아삭아삭 오이무침 레시피
집에서 쉽고 빠르게 만드는 아삭한 오이무침 비법
싱그러운 채소의 맛을 살린 아삭한 오이무침을 소개합니다. 특별한 날 반찬으로도, 평소 밥상에 곁들이기에도 좋은 간단하면서도 맛있는 오이무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 입맛 없을 때 새콤달콤하게 즐기기 딱 좋습니다!
주재료- 신선한 오이 2개
- 아삭한 양파 1개
오이 절임용- 굵은 소금 0.7 큰술
- 굵은 소금 0.7 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 오이의 양 끝부분을 살짝 잘라내고, 0.5cm 정도 두께로 먹기 좋은 크기(반달 모양 또는 어슷썰기)로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 채 썰어주세요. 다진 마늘은 미리 준비해둡니다. 썰어둔 오이에 굵은 소금 0.7 큰술을 넣고 조물조물 버무려 5~10분 정도 잠시 절여주세요. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭해지고 물기가 적당히 빠져나와 무침 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
절여진 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜내줍니다. 넓은 볼에 물기를 짠 오이, 채 썬 양파, 다진 마늘, 고운 고춧가루 2 큰술, 설탕 약간(단맛은 기호에 맞게 조절하세요), 통깨 약간을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 오이에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 완성된 오이무침은 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐기실 수 있습니다.
