아삭아삭 오이 탕탕이 무침
초간단 여름 반찬, 수미네 반찬 스타일 오이 탕탕이 만들기
오이로 만들 수 있는 요리 중 가장 쉽고 빠르게 완성할 수 있는 ‘오이 탕탕이’를 소개합니다. 입맛 없을 때 새콤달콤하게 즐기기 좋은 여름철 별미예요.
주재료- 오이 2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
양념- 소금 1 작은술
- 설탕 3 큰술
- 식초 4 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 설탕 3 큰술
- 식초 4 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 물기를 살짝 제거하면 요리할 때 더 좋아요.
Step 2
감자칼(필러)을 이용해 오이 껍질을 듬성듬성, 보기 좋게 벗겨주세요. 줄무늬처럼 남겨두면 식감도 살고 색감도 예뻐요.
Step 3
손질한 오이는 지퍼백이나 비닐봉투에 넣어주세요. 이렇게 하면 나중에 두들길 때 사방으로 튀지 않아 깔끔하답니다.
Step 4
봉투에 넣은 오이는 방망이(고기 망치 등)를 이용해 겉면을 가볍게 두들겨 주세요. 너무 세게 치면 뭉개지니 주의하세요.
Step 5
오이가 손으로 쉽게 찢어질 정도로만, 적당하게 두들겨 주세요. 식감이 살아있도록 하는 것이 포인트예요.
Step 6
두들겨진 오이는 먹기 좋은 크기로 손으로 큼직하게 찢어 그릇에 담아주세요. 찢어야 양념이 잘 배어 더 맛있어요.
Step 7
청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 색감을 더하고 매콤한 맛을 내는 역할을 할 거예요.
Step 8
썰어둔 고추를 오이가 담긴 볼에 함께 넣어주세요. (참고: 홍고추가 없을 경우 생략해도 괜찮아요. 청양고추만 넣어도 충분히 맛있답니다.)
Step 9
이제 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 먼저 소금 1 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 10
다음으로 설탕 3 큰술을 넣어 단맛을 더해주세요.
Step 11
새콤한 맛을 위해 식초 4 큰술을 넣어주세요. 새콤달콤한 맛의 황금 비율이랍니다.
Step 12
마지막으로 다진 마늘 1 작은술을 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 13
모든 양념 재료를 넣었다면, 오이와 고추가 으깨지지 않도록 손으로 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 14
무친 오이의 간을 보시고, 취향에 따라 소금이나 설탕, 식초를 추가하여 부족한 간을 맞춰주세요. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 살아있어야 해요.
Step 15
맛있게 무쳐진 오이 탕탕이를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 살짝 넣어 차갑게 드셔도 별미예요.
