아삭아삭! 제철 단감과 오이로 만드는 상큼한 단감오이무침 레시피
새콤달콤 입맛 돋우는 단감오이무침
제철 맞은 달콤한 단감과 아삭한 오이를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 단감오이무침 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 잃어버린 입맛을 되살려주는 최고의 반찬이랍니다. 간단한 재료와 양념으로 후다닥 만들 수 있어 더욱 좋아요!
주재료- 단감 1개 (크고 단단한 것으로)
- 오이 2/3개 (중간 크기)
- 부추 한 줌 (약 20g)
새콤달콤 양념장- 진간장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 새우젓 2/3큰술 (다져서)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1+1/2큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 매실액 1작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 새우젓 2/3큰술 (다져서)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1+1/2큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 매실액 1작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
단감은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 4등분하고 다시 2등분하여 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어주세요. 오이는 2cm 길이로 썰어 4등분하여 씨 부분을 제거하면 더욱 깔끔합니다. 부추도 비슷한 길이로 썰어 준비해주세요.
Step 2
맛있는 단감오이무침의 핵심은 바로 양념장! 볼에 진간장, 올리고당, 다진 새우젓, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 새우젓을 잘게 다져 넣으면 양념이 더 잘 어우러집니다.
Step 3
준비한 단감, 오이, 부추를 넓은 볼에 담고 만들어 둔 양념장을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 묻도록 손으로 살살 버무려주면 됩니다. 너무 세게 주무르면 단감이 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향이 더해져 맛있는 단감오이무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 살짝 냉장 숙성하면 더욱 맛있어요!
