아삭아삭 코울슬로 샌드위치
제철 양배추로 만든 상큼한 코울슬로 샌드위치
찜통에 쪄서 쌈으로 즐겨 먹는 양배추! 고소하고 아삭한 양배추 김치도 맛있지만, 오늘은 채 썰어 냉장고 속 간단한 재료들로 추억의 경양식집 샐러드를 떠올리게 하는 코울슬로를 만들어 샌드위치에 듬뿍 넣어 푸짐한 브런치를 즐겨봤어요. 양배추의 신선한 아삭함과 냉장고 속 자투리 재료들로 맛을 더하면, 상큼하면서도 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다. 고기와 함께 곁들여도 훌륭하고요. 오늘은 아삭이 고추와 톡톡 터지는 옥수수 콘, 부드러운 크래미를 넣어 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있는 코울슬로 샌드위치를 소개합니다. #제철요리 #코울슬로 #양배추요리 #집밥 #브런치
샌드위치 재료- 양배추 200g
- 당근 30g
- 아삭이고추 2개
- 양파 1/4개
- 옥수수 콘 2큰술
- 크래미 2개
양배추 세척용- 식초 1큰술
코울슬로 드레싱 재료- 마요네즈 7큰술
- 올리브유 1큰술
- 설탕 1큰술 (허니 머스터드 소스 사용 시)
- 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 머스터드 소스 0.5큰술
- 소금 0.3큰술
- 흰 후추 약간
- 식초 1큰술
코울슬로 드레싱 재료- 마요네즈 7큰술
- 올리브유 1큰술
- 설탕 1큰술 (허니 머스터드 소스 사용 시)
- 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 머스터드 소스 0.5큰술
- 소금 0.3큰술
- 흰 후추 약간
조리 방법
Step 1
냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하여 개성 있는 코울슬로를 만들어 보세요!
Step 2
양배추는 반 통을 준비하여 2등분한 뒤 단단한 심지 부분을 칼로 잘라내고, 잎 5장을 깨끗하게 떼어냅니다. 양배추에는 잔류 농약이 있을 수 있으니, 식초 1큰술을 넣은 물에 5~10분간 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 양배추는 물기를 대략적으로 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
채 썬 양배추는 채소 탈수기(스피너)를 이용해 물기를 완전히 제거하거나, 키친타월로 꼼꼼하게 닦아 준비하면 코울슬로의 아삭함을 살릴 수 있습니다.
Step 5
양배추는 채 썰고, 당근, 아삭이 고추, 양파 등 나머지 채소는 모두 곱게 다지듯이 썰어줍니다. 옥수수 콘은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 사용합니다.
Step 6
넓은 볼에 채 썬 양배추와 준비된 모든 채소를 담고, 마요네즈 7큰술과 올리브유 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 만약 허니 머스터드 소스를 사용한다면 단맛을 고려하여 설탕 양을 1큰술로 줄였지만, 일반 머스터드 소스를 사용할 경우 설탕을 2큰술 정도 추가하면 더욱 풍성한 단맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
다음으로 식초 1큰술, 머스터드 소스 0.5큰술, 레몬즙 1큰술을 넣어줍니다. 레몬즙이 없다면 식초로 대체해도 좋습니다.
Step 8
마지막으로 소금 0.3큰술과 흰 후추를 약간 넣어줍니다. 흰 후추가 없다면 일반 후추를 사용해도 괜찮습니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 골고루 잘 섞어주면 아삭하고 맛있는 양배추 코울슬로가 완성됩니다! 한번 맛보면 멈출 수 없을 정도로 맛있어서 계속해서 퍼먹게 될 거예요. 정말 매력적인 샐러드랍니다.
Step 10
겨울철 제철 채소인 양배추는 비타민 U 성분이 풍부하여 위궤양 치료 효과가 있으며, 장기 내 염증 완화에 도움을 줍니다. 특히 위가 좋지 않은 분들에게 이로운 식품입니다. 또한, 유방암 예방과 감기 예방에도 효과적이니 추운 날씨에 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 영양이 풍부한 양배추는 ‘겨울 제철’, ‘집밥’, ‘레시피’로 많은 사랑을 받고 있습니다.
Step 11
아이들 간식으로도 훌륭해요! 식빵에 코울슬로 샐러드를 넉넉히 발라주면 아이들도 맛있게 잘 먹어주어 자주 만들게 되는 메뉴입니다.
Step 12
신선한 양배추 코울슬로와 향긋한 커피 한 잔, 그리고 제철 과일을 곁들이면 그 어떤 카페 부럽지 않은 근사한 브런치 테이블이 완성됩니다. 집에서도 특별한 브런치를 즐겨보세요.
