아삭하고 고소한 맛이 일품! 정성 가득 야채 무쌈말이 레시피
야채 무쌈말이
쫄깃한 버섯과 신선한 채소가 어우러져 아삭하면서도 달콤하고 고소한 맛이 일품인 야채 무쌈말이입니다. 특별한 날에도 좋고, 건강하고 맛있는 별미로 즐기기에도 그만입니다.
주재료- 무쌈 1팩
- 애느타리버섯 1/2팩
- 청피망 1개
- 당근 1/2개
- 맛살 2줄
- 부추 조금
버섯 양념- 다진 마늘 1작은술
- 검은깨 & 통깨 약간
- 참기름 1작은술
- 소금 한 꼬집
- 다진 마늘 1작은술
- 검은깨 & 통깨 약간
- 참기름 1작은술
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
애느타리버섯은 밑동을 제거하고 포기를 갈라 깨끗하게 손질해주세요. 끓는 물에 넣고 30초 내외로 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 버섯의 물기를 손으로 꼭 짜낸 후, 볼에 담아주세요. 여기에 다진 마늘 1작은술, 검은깨와 통깨 약간, 참기름 1작은술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해줍니다. 버섯의 풍미를 살려줄 중요한 과정입니다.
Step 3
부추도 비슷한 방법으로 끓는 물에 살짝만 데쳐주세요. 마찬가지로 물기를 꼭 짜낸 후, 적당한 길이로 썰어 준비합니다. 맛살은 결대로 찢거나 적당한 길이로 썰고, 당근과 청피망은 씨를 제거한 후 모든 재료와 비슷한 길이, 얇은 막대 모양으로 썰어 준비해주세요. 채칼을 사용하면 얇고 고르게 썰 수 있습니다.
Step 4
이제 무쌈을 펼쳐 준비된 재료들을 올려줄 차례입니다. 무쌈 위에 양념한 버섯과 썰어놓은 맛살, 당근, 청피망을 보기 좋게 올린 후, 김밥 말듯이 돌돌 단단하게 말아주세요. 너무 꽉 말면 터질 수 있으니 적당한 힘으로 말아주는 것이 좋습니다.
Step 5
말아놓은 무쌈 말이들이 풀어지지 않도록, 준비해둔 부추로 가운데를 묶어 고정시켜주세요. 부추를 이용해 단단하게 묶어주면 모양도 예쁘고 먹기에도 편리합니다. 이 과정을 통해 더욱 정성스러운 요리가 완성됩니다.
Step 6
마지막으로 새콤달콤한 초고추장 양념을 만들어 곁들여주세요. 고추장 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 잘 섞어주면 완성입니다. 완성된 야채 무쌈말이를 초고추장에 찍어 드시면, 입안 가득 퍼지는 신선한 채소의 아삭함과 새콤달콤한 맛에 절로 감탄하게 되실 거예요. 건강과 맛을 모두 잡은 별미를 즐겨보세요!
