아삭하고 고소한 브로콜리 초무침 레시피
혈당 관리에 도움되는 건강하고 맛있는 브로콜리 초무침
몸에 좋은 브로콜리를 더욱 맛있고 부드럽게 즐길 수 있는 간단 브로콜리 초무침 레시피를 소개합니다. 고소한 참기름과 깨소금의 풍미가 입맛을 돋우며, 혈당 관리에 신경 쓰시는 분들도 안심하고 드실 수 있는 건강 반찬입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료- 브로콜리 1/4개 (약 150g)
- 참기름 1 작은술
- 통깨 또는 깨소금 1 작은술
- 소금 약간 (마무리 간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
신선한 브로콜리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 잎 부분을 꼼꼼하게 닦아 불순물을 제거하는 것이 중요합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 물이 끓어오르면 소금을 아주 약간 넣어주세요. (이렇게 하면 브로콜리가 더욱 선명한 초록색을 띠고 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.) 손질한 브로콜리를 넣고 약 1분 30초에서 2분 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!
Step 2
데친 브로콜리는 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 아삭한 식감이 살아납니다. 물기를 손으로 살짝 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 크지 않게 한입 크기로 썰면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 3
준비된 브로콜리를 볼에 담고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 작은술과 통깨 또는 깨소금 1 작은술을 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 브로콜리가 으깨지지 않도록 살살 버무리면서 양념이 골고루 묻도록 해주세요. 마지막으로 소금을 아주 약간만 넣어 전체적인 간을 맞춰주시면 맛있는 브로콜리 무침 완성입니다. (간을 볼 때 싱거우면 소금을 조금씩 추가하며 입맛에 맞추세요.)
