아삭하고 고소한 콩나물 볶음밥 황금 레시피
아삭한 콩나물의 식감과 고소한 풍미가 어우러진 최고의 볶음밥 레시피
삶아서 볶은 콩나물로 만든 볶음밥은 콩나물밥과는 또 다른 매력으로 입맛을 돋우는 훌륭한 한 그릇 요리입니다. 백선생 순두부찌개 양념장을 기본으로 활용했지만, 매콤한 고추장 볶음밥이나 깔끔한 양념 간장을 곁들인 볶음밥에도 콩나물을 추가하면 정말 맛있게 즐길 수 있어요. 간단하면서도 영양 만점인 콩나물 볶음밥으로 든든한 한 끼를 만들어 보세요!
주재료- 신선한 콩나물 70g
- 따뜻한 밥 2공기
- 식용유 2큰술
- 백선생 순두부찌개 양념장 1큰술 (또는 시판 순두부찌개 양념)
- 신선한 계란 2개
- 고소한 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 콩나물을 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 이때 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 데친 콩나물은 찬물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 잘게 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 파기름을 충분히 내주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어집니다. 취향에 따라 잘게 썬 당근, 피망, 양파 등 다양한 색감의 채소를 함께 넣고 볶아주셔도 영양과 맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
팬에 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 파와 함께 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 볶아주는 것이 중요합니다. 밥을 볶으면서 팬 바닥에 살짝 눌리도록 해주면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 4
백선생 순두부찌개 양념장 1큰술을 밥 위에 골고루 뿌린 후, 밥과 함께 잘 섞이도록 볶아주세요. 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요. 이 양념장이 볶음밥의 감칠맛을 더해줄 것입니다.
Step 5
이제 물기를 제거한 데친 콩나물을 팬에 넣고 밥과 양념이 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요. 콩나물의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다. 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요.
Step 6
볶음밥 간을 보시고 싱거울 경우 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 넉넉히 뿌려 전체적으로 한번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 콩나물 볶음밥이 완성됩니다.
Step 7
따뜻하게 완성된 콩나물 볶음밥 위에는 취향에 따라 계란 프라이, 부드러운 스크램블 에그, 혹은 노릇하게 부친 계란 등을 곁들여 내시면 더욱 든든하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 만약 집에 후리가케가 있다면, 소금 대신 후리가케를 살짝 뿌려주셔도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
