아삭하고 달콤한 당근 라페 만들기: 간단 샐러드 & 샌드위치 활용법
집에서 쉽게 만드는 건강 당근 라페 레시피: 샐러드, 샌드위치, 김밥까지 활용 만점!
프랑스어로 ‘채썰다’라는 뜻을 가진 ‘라페’는 신선한 당근을 활용한 프랑스식 샐러드를 의미합니다. 아삭한 식감과 자연스러운 단맛이 특징인 당근 라페는 샐러드로 즐기거나 샌드위치 속재료로 활용하기 안성맞춤입니다. 색다른 별미로 김밥 속에도 넣어 먹으면 풍성한 맛을 더할 수 있답니다. 당근 고유의 매력이 다른 재료들과 환상적인 조화를 이루는 건강하고 맛있는 당근 라페, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 당근 400g (중간 크기 약 2개 분량)
- 홀그레인 머스타드 1큰술 (약 15g)
- 설탕 1큰술 (약 15g)
- 올리브유 2큰술 (약 30ml)
- 레몬즙 1.5큰술 (약 22.5ml)
당근 절임용- 꽃소금 0.3큰술 (약 4.5g)
- 꽃소금 0.3큰술 (약 4.5g)
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 깨끗하게 씻어주세요. 채칼이나 칼을 사용하기 전에, 감자 필러를 이용해 당근 껍질을 깔끔하게 벗겨내면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 2
껍질을 벗긴 당근은 칼이나 채칼을 이용해 최대한 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있는 라페를 즐길 수 있습니다. 채칼을 사용하면 균일하고 빠르게 썰 수 있어 편리합니다.
Step 3
이렇게 곱게 채 썬 당근에 당근 절임용 재료인 꽃소금 0.3큰술을 넣어주세요.
Step 4
소금이 당근에 골고루 묻도록 손으로 살살 가볍게 뒤적여 섞어줍니다. 너무 세게 버무리면 당근이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
채 썬 당근이 살짝 뻣뻣한 기운을 잃고 부드러워질 때까지 약 10분간 그대로 두어 절여줍니다. 이 과정을 통해 당근의 수분이 빠져나오면서 아삭함은 유지되고 부드러운 식감을 갖게 됩니다.
Step 6
10분 후, 절여진 당근을 체에 밭쳐주세요.
Step 7
체에 밭쳐 당근에서 나온 맑은 물기를 깨끗하게 따라 버립니다. 혹시 모를 쓴맛을 제거하고 간을 맞추는 중요한 과정입니다.
Step 8
이제 당근 라페의 맛을 낼 드레싱 재료를 준비합니다. 볼에 홀그레인 머스타드 1큰술을 넣어주세요.
Step 9
그다음 설탕 1큰술, 올리브유 2큰술, 그리고 상큼함을 더해줄 레몬즙 1.5큰술을 순서대로 넣어줍니다.
Step 10
모든 재료를 넣었다면 젓가락이나 포크를 이용해 드레싱 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 채 썬 당근과 드레싱을 넣고 조심스럽게 버무리면서 골고루 섞어주세요. 새콤달콤하면서도 향긋한 풍미가 살아있는 맛있는 당근 라페가 완성되었습니다! 샐러드나 샌드위치, 김밥 등 다양하게 활용해 보세요.
