아삭하고 달콤한 콜라비 생채 레시피
건강과 맛을 모두 잡은 콜라비 생채 만들기!
다이어트에도 좋고 시원한 맛이 일품인 콜라비를 아삭한 무생채처럼 맛있게 무쳐보세요. 무생채와는 또 다른 콜라비 특유의 단맛과 아삭함이 살아있어 입맛을 돋우는 별미 반찬이 될 거예요. 간단하게 만들어 온 가족 건강 반찬으로 즐겨보세요!
주재료- 콜라비 1주먹 분량
양념 재료- 소금 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 작은술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 통깨 약간
- 소금 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 작은술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 콜라비 생채를 만들기 위한 첫 단계! 신선한 콜라비를 준비해주세요.
Step 2
콜라비의 껍질을 벗겨낼 차례입니다. 콜라비 껍질은 생각보다 단단할 수 있으니 도톰하게 벗겨내 주시는 것이 좋아요. 그런 다음 콜라비를 반으로 잘라주면, 채 썰 때 훨씬 안정적이고 예쁘게 썰 수 있답니다.
Step 3
이제 콜라비를 무채처럼 곱게 채 썰어 주세요. 채 썬 콜라비에 소금 1 작은술을 넣고 조물조물 잘 버무려 10분간 절여주세요. 이렇게 하면 콜라비의 수분이 빠져나가면서 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
10분 후, 콜라비가 너무 물러지지 않도록 살짝 절여졌다면, 손으로 부드럽게 눌러 물기를 짜주세요. 만약 물기를 너무 꽉 짜는 것이 부담스럽다면, 절여진 콜라비에서 나온 물을 따라내기만 해도 괜찮습니다. 혹시라도 소금 간이 너무 세게 배었다면, 찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 제거하고 양념을 시작해주세요.
Step 5
절여진 콜라비에 이제 맛있는 양념을 더할 시간이에요. 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 설탕 1 작은술을 넣어주세요. 설탕의 양은 콜라비 자체의 단맛과 개인의 취향에 따라 가감하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 6
모든 양념이 콜라비에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려 주세요. 양념이 잘 섞이면 맛있는 콜라비 생채가 완성됩니다.
Step 7
완성된 콜라비 생채는 무생채와는 또 다른, 단단하면서도 신선한 아삭함이 느껴져 씹는 맛이 일품이에요. 몸에 좋다는 것은 알지만 그냥 먹기에는 다소 밋밋하게 느껴질 수 있는 콜라비를 이렇게 간단한 생채 무침으로 만들어두면, 맛있는 반찬으로 손쉽게 즐길 수 있답니다. 밥반찬으로도, 샐러드처럼 곁들여 먹기에도 아주 좋아요!
