아삭하고 달콤한 햇양파 고추장 무침
제철 햇양파로 만드는 간단하고 맛있는 고추장 양파 무침 레시피
요즘 제철을 맞아 달고 맛있는 햇양파를 한 자루 구매했는데, 신선하게 즐기지 못하면 금방 상할 수 있어 아쉬웠어요. 오늘은 남은 햇양파를 활용해 아주 쉽고 간단하게 맛있는 양파 고추장 무침을 만들어 보았습니다. 이 레시피는 별도의 ‘다용도 무침 양념장’ (@6943508 참고)을 활용한 것으로, 양념장 만드는 법도 함께 보시면 더욱 좋습니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 밑반찬으로 최고랍니다!
주재료- 햇양파 600g (중간 크기 약 3개)
양념 재료- 다용도 무침 양념장 4큰술 (레시피 @6943508)
- 고춧가루 4큰술
- 참치액 또는 국간장 2큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다용도 무침 양념장 4큰술 (레시피 @6943508)
- 고춧가루 4큰술
- 참치액 또는 국간장 2큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
햇양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 써는 것이 아삭한 식감을 살리는 데 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 양파를 담고, 참기름과 통깨를 제외한 분량의 양념 재료(다용도 무침 양념장, 고춧가루, 참치액, 식초)를 모두 넣어주세요. 양념이 양파에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 이때 너무 세게 주무르면 양파에서 물이 많이 나올 수 있으니 주의하세요.
Step 3
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주세요. 참기름과 깨는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
완성된 양파 고추장 무침은 바로 드셔도 좋고, 먹기 좋게 그릇에 담아내거나 남은 양은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2~3일 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 시원하게 해서 먹으면 더욱 맛있답니다!
