아삭하고 맛있는 고추무침 레시피
텃밭 고추로 후다닥! 입맛 돋우는 매콤달콤 고추무침
매운맛을 사랑하는 당신을 위해 준비했어요! 텃밭에서 정성껏 키운 신선한 고추를 활용해, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 고추무침 레시피를 소개합니다. 비록 올해는 고추 농사가 흉년이라 몇 개 안 되지만, 귀한 고추로 상큼한 맛을 살려 무쳐냈답니다. 고추는 비타민 C의 보고! 사과보다 3배 많은 비타민 C를 듬뿍 섭취하며 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡아보세요. 된장과 고추장의 구수한 감칠맛, 매실청의 은은한 단맛, 그리고 참기름과 통깨의 고소함이 어우러져 잃었던 입맛도 되살아나는 특별한 반찬이 될 거예요. 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 신선한 청양고추 10개
- 구수한 된장 1큰술
- 매콤한 고추장 1큰술
- 새콤달콤 매실청 1큰술
- 청양 고춧가루 1작은술 (매운맛 조절 가능)
- 단맛을 더하는 설탕 1/2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 고소한 참기름 1작은술
- 마무리용 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 청양고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 깔끔하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 4~5등분으로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
볼에 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 청양 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 담아주세요. 양념 재료들을 꼼꼼하게 섞어 고추의 매콤함과 잘 어우러질 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 설탕 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋아요.
Step 3
준비해 둔 썰어 놓은 고추에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어주세요. 양념이 고추에 골고루 묻도록 하는 것이 중요하답니다.
Step 4
이제 손이나 숟가락을 이용해 고추가 으깨지지 않도록 살살 조심스럽게 버무려 줍니다. 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞어주세요. 마지막으로 고소함을 더해 줄 참기름 1작은술과 통깨 1/2큰술을 넣고 가볍게 한번 더 버무리면 맛있는 고추무침 완성입니다!
