아삭하고 맛있는 숙주볶음 만들기
간단 나물 반찬의 정석! 향긋한 숙주볶음
더운 날씨에 지쳤다면, 손질도 간편하고 금세 익어 맛있는 숙주볶음으로 영양 가득한 나물 반찬을 간단하게 준비해보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 숙주볶음은 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없답니다.
주재료- 신선한 숙주 500g (한 봉지)
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 대파 흰 부분 1/2대
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 함께 둘러주세요. 그리고 대파 흰 부분 1/2대를 얇게 송송 썰어 넣고 파 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아 향긋한 기름을 만들어 줍니다. 이 과정에서 파의 달큰한 맛이 우러나와 숙주볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
파가 살짝 볶아지면, 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶으면 단맛이 살아나 숙주볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 3
이제 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 숙주 500g 한 봉지를 팬에 모두 넣어주세요. 숙주를 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 센 불에서 빠르게 볶아 숙주의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 4
숙주의 숨이 살짝 죽기 시작하면, 새우젓 2작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 새우젓은 일반 소금보다 감칠맛을 더해주어 더욱 맛있는 숙주볶음을 만들 수 있습니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 숙주볶음 완성입니다! 따뜻한 밥에 곁들여 맛있게 드세요.
