아삭하고 맛있는 애호박 볶음 레시피
비빔밥에 곁들이기 딱 좋은, 간단 애호박 볶음
갓 볶아내면 그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 되지만, 비빔밥 재료로 활용하면 더욱 빛나는 애호박 볶음 레시피를 소개합니다. 얇게 썬 애호박을 소금에 살짝 절여 볶으면, 간이 적절하게 배어들 뿐만 아니라 모양이 부서지지 않아 비빔밥 위에 올렸을 때 보기에도 아주 예쁘답니다. 아삭한 식감과 은은한 단맛이 매력적인 애호박 볶음으로 맛있는 식탁을 완성해보세요!
주재료- 애호박 반 개 (약 130g)
- 양파 1/4개
- 대파 흰 부분 2cm 길이
절임 양념 (밥숟가락 계량)- 고운 소금 0.3 작은술
볶음 양념 (밥숟가락 계량)- 식용유 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.3 작은술
- 물 1 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 통깨 약간
- 고운 소금 0.3 작은술
볶음 양념 (밥숟가락 계량)- 식용유 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.3 작은술
- 물 1 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
채 썬 애호박에 고운 소금 0.3 작은술을 넣고 조물조물 가볍게 섞어 10분간 그대로 두어 애호박의 수분을 빼주세요. 이렇게 절이면 애호박이 볶을 때 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
애호박을 절이는 동안, 대파의 흰 부분 2cm 정도는 잘게 다져주세요. 양파는 애호박보다 조금 더 얇게 채 썰어 준비하시면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 4
10분 후, 애호박에서 나온 물기를 가볍게 짜내고, 채 썬 양파, 식용유 0.5 큰술, 다진 마늘 0.3 작은술을 모두 넣고 골고루 버무려주세요. 이제 달궈진 팬에 양념한 애호박과 양파를 넣고 중불에서 약 3분간 볶아줍니다. 타지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 5
애호박이 살캉하게 익으면 다진 대파, 참기름 0.5 큰술, 통깨 약간을 넣고 재빨리 한번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 애호박 볶음이 완성됩니다! 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 마지막에는 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 포인트예요. ♡
Step 6
갓 볶아낸 애호박에서는 기분 좋은 은은한 단맛이 느껴지고, 적당히 익어 아삭한 식감이 살아있어 먹는 재미가 있습니다. 밥반찬으로도, 입맛 없을 때 비벼 먹기에도 정말 좋아요.
Step 7
연두색 빛깔이 고운 애호박 볶음은 보기에도 좋고 맛도 훌륭하죠. 소금에 살짝 절여 볶는 과정을 거치면 애호박이 절대 물러지거나 부서지지 않고, 양념이 골고루 배어들어 훨씬 맛있고 깔끔하게 완성할 수 있습니다. 이 레시피로 맛있는 식사 시간 보내시고, 언제나 행복한 하루 보내시길 바랍니다! 😀
