아삭하고 매콤달콤한 초간단 오이무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 5분 완성 새콤달콤 매콤 오이무침
신선한 오이를 활용하여 빠르고 간단하게 만들 수 있는 국민 반찬, 오이무침 레시피입니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 입맛 없을 때 후다닥 만들어 보세요!
주재료- 오이 1개 (중간 크기)
양념- 까나리 액젓 1/2 큰술 (멸치 액젓으로 대체 가능)
- 볶은 소금 1꼬집 (일반 소금도 가능, 간은 취향껏 조절)
- 고춧가루 1 큰술 (듬뿍, 색감과 매콤함을 더해줘요)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미 담당)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (알싸한 맛)
- 매실청 1 큰술 (단맛과 감칠맛)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
- 까나리 액젓 1/2 큰술 (멸치 액젓으로 대체 가능)
- 볶은 소금 1꼬집 (일반 소금도 가능, 간은 취향껏 조절)
- 고춧가루 1 큰술 (듬뿍, 색감과 매콤함을 더해줘요)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미 담당)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (알싸한 맛)
- 매실청 1 큰술 (단맛과 감칠맛)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 깨끗하게 씻어줄 거예요. 오이는 굵은 소금을 조금 묻혀 손바닥으로 살살 문질러주면 불순물이 잘 제거되고 표면이 매끈해진답니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤, 오이의 양쪽 끝부분을 조금 잘라내고 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 껍질째 사용해도 좋지만, 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
껍질 벗긴 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어줄 거예요. 약 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 어슷썰기 해주세요. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요. 썰어 놓은 오이는 넓은 볼에 모두 담아주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례예요! 볼에 담아둔 오이 위에 까나리 액젓, 볶은 소금, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 매실청을 모두 넣어주세요. 계량대로 넣으시면 대부분 입맛에 잘 맞으실 거예요. 만약 김치 양념처럼 좀 더 강렬한 맛을 원하시면 고춧가루나 액젓을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
양념 재료를 다 넣었다면, 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줄 시간이에요! 양념이 오이에 골고루 배도록 부드럽게 버무려주세요. 너무 세게 치대면 오이에서 수분이 많이 나와 물러질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면, 정말 맛있는 초간단 오이무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있답니다.
