아삭하고 매콤한 콩나물찜
집에서 즐기는 간단 술안주: 아삭한 콩나물찜 만들기
가끔 외식으로 즐기는 해물찜이나 아구찜처럼, 콩나물만으로도 충분히 맛있는 찜 요리를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 해산물을 넣기 부담스러울 때, 아삭한 콩나물 본연의 맛을 살린 콩나물찜 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 훌륭한 술안주나 밥반찬으로 손색이 없답니다.
주재료- 신선한 콩나물 1봉지 (약 500g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
양념- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 6큰술
- 전분물 (농도 조절용)
- 참기름 (마무리용)
- 통깨 (고명용)
전분물 만들기- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1큰술
- 찬물 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 6큰술
- 전분물 (농도 조절용)
- 참기름 (마무리용)
- 통깨 (고명용)
전분물 만들기- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1큰술
- 찬물 2큰술
조리 방법
Step 1
매콤달콤 아삭한 콩나물찜, 집에서 간단하게 만들어 볼까요?
Step 2
먼저, 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썰면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
대파는 깨끗이 씻어 약 10cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 그런 다음, 대파를 세로로 반 갈라주면 양념이 속까지 잘 스며들어 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 콩나물찜의 농도를 결정할 ‘전분물’을 만들어 볼게요. 작은 그릇에 전분 1큰술과 찬물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 바로 사용하지 않고 잠시 곁에 두시면 됩니다.
Step 5
다음은 콩나물찜 맛의 핵심인 ‘양념장’을 만들 차례입니다. 넉넉한 볼에 양념 재료를 모두 넣어주세요.
Step 6
콩나물찜 양념 재료: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 6큰술. (모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.) 재료를 모두 넣고 양념이 잘 섞이도록 충분히 저어 준비해주세요.
Step 7
넓은 팬이나 냄비에 종이컵으로 물 1/2컵 (약 100ml)을 붓고 중불로 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗하게 씻은 콩나물과 미리 썰어둔 양파, 대파를 모두 넣어주세요.
Step 8
이제 만들어둔 양념장을 콩나물과 채소 위에 골고루 부어주세요. 양념이 재료에 고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다.
Step 9
양념장이 재료와 잘 어우러지면, 미리 만들어둔 전분물을 팬 가장자리로 빙 둘러 넣어주세요. 전분물을 넣으면서 재빨리 저어주어야 뭉치지 않고 부드러운 농도를 만들 수 있습니다.
Step 10
전분물을 넣고 저어주면 양념이 금세 걸쭉하고 윤기 있게 변할 거예요. 원하는 농도가 되면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히면 콩나물이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
불을 끈 후, 참기름을 팬 둘레로 한 바퀴 둘러 향긋함을 더하고, 통깨를 1큰술 솔솔 뿌려주면 맛있는 콩나물찜이 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
Step 12
매콤한 양념과 아삭한 콩나물이 만나 탄생한 근사한 콩나물찜! 밥반찬으로도, 시원한 술안주로도 최고랍니다.