아삭하고 상큼한 수제 쌈무
집에서 초간단하게 만드는 아삭한 무쌈 레시피 (쌈무, 무초절임, 장아찌)
삼겹살, 보쌈 등 다양한 고기 요리에 곁들이기 좋은 새콤달콤한 수제 쌈무를 소개합니다. 입맛을 돋우는 상큼함과 아삭한 식감이 일품입니다.
주재료- 무 1/2개 (중간 크기)
- 물 5컵 (1L)
- 설탕 1컵 (200g)
- 식초 1컵 (200ml, 사과식초 또는 현미식초 추천)
- 소금 1 티스푼 (5g)
조리 방법
Step 1
고기 요리에 곁들이면 환상의 맛을 자랑하는 아삭한 수제 쌈무를 함께 만들어 볼까요? 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 쌈무를 완성할 수 있어요.
Step 2
가장 먼저, 신선한 무를 깨끗하게 세척해 주세요. 껍질을 벗긴 후, 최대한 얇게 슬라이스합니다. 쌈무의 아삭한 식감을 살리는 데 얇게 써는 것이 중요하니, 채칼이나 강판을 이용하면 편리합니다. (약 1-2mm 두께 추천)
Step 3
이제 쌈무의 맛을 좌우할 절임물을 만들 차례입니다. 냄비에 물 5컵, 설탕 1컵, 식초 1컵을 모두 넣어주세요. 단맛과 신맛의 비율은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 4
준비된 절임물 재료에 소금 1 티스푼을 추가하고, 중불에서 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주며 끓여주세요. 끓기 시작하면 1-2분 정도 더 끓여주면 됩니다.
Step 5
깨끗하게 소독된 밀폐 용기나 유리병에 얇게 썬 무를 차곡차곡 담아주세요. 그 위에 방금 끓여낸 뜨거운 절임물을 무가 잠기도록 부어줍니다. 뜨거운 물에 절임물을 부으면 무가 더 아삭해지는 효과가 있습니다.
Step 6
용기 뚜껑을 닫고, 실온에서 절임물이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 뜨거운 상태로 바로 냉장고에 넣으면 무의 식감이 물러질 수 있습니다. 완전히 식힌 후에는 냉장 보관하시고, 최소 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 드시면 맛이 깊어지고 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
