아삭하고 상큼한 오이 토마토 무침
고소함과 상큼함이 가득! 간단하게 만드는 일본식 오이 토마토 무침 레시피
작년에 일본 여행에서 맛보고 반했던 가정식 반찬 ‘오이 토마토 무침’을 집에서 재현해 보았습니다. 맵지 않고 신선한 맛이 일품이라 입맛 없을 때나 밥반찬으로 더할 나위 없이 좋답니다. 특히 여름철 더위에 지친 입맛을 돋우는 데 최고예요! 불을 사용하지 않아 조리 과정도 아주 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 신선한 채소 본연의 맛을 살린 깔끔함이 매력적인 요리입니다. 지금부터 올여름 내내 즐겨 드시기 좋은 이 레시피를 따라 맛있는 오이 토마토 무침을 만들어 보세요!
주재료- 오이 1개
- 완숙 토마토 1개
- 꽃소금 약간 (오이 절임용)
양념 재료- 설탕 2 작은술
- 깨소금 2 큰술 (신선하게 바로 갈아 사용하면 더욱 고소해요!)
- 현미식초 2 작은술
- 양조간장 1 큰술
- 참기름 1 작은술
- 설탕 2 작은술
- 깨소금 2 큰술 (신선하게 바로 갈아 사용하면 더욱 고소해요!)
- 현미식초 2 작은술
- 양조간장 1 큰술
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
오이와 토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. (만약 토마토가 작다면 2개 사용해도 좋습니다.) 오이 표면의 오돌토돌한 부분은 칼등으로 살짝 긁어내주면 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
깨끗이 씻은 오이는 먼저 반으로 길게 잘라주세요. 그런 다음, 칼을 이용해 씨가 있는 부분을 얇게 도려내어 제거해주세요. 씨 부분을 제거하면 물기가 덜 생기고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
씨를 제거한 오이는 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇으면 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
썰어둔 오이에 꽃소금을 약간 뿌려 골고루 섞어줍니다. 이 상태로 약 10분간 절여주세요. 소금에 절이는 과정을 통해 오이의 수분을 빼내어 더욱 아삭하게 만들고 간도 배게 합니다.
Step 5
절여진 오이에서는 수분이 빠져나오므로, 깨끗한 키친타월이나 면포를 이용해 오이의 물기를 가볍게 꾹꾹 눌러 제거해주세요. 너무 세게 짜면 오이가 으스러질 수 있으니 주의합니다.
Step 6
물기를 제거한 오이는 넓은 볼에 보기 좋게 담아 준비합니다.
Step 7
토마토는 꼭지 부분을 제거하고, 십자로 칼집을 낸 뒤 다시 반으로 잘라줍니다. 이렇게 자르면 씨 부분을 쉽게 제거할 수 있습니다.
Step 8
잘라둔 토마토는 숟가락이나 작은 칼을 이용해 씨 부분을 조심스럽게 긁어내어 제거해주세요. 토마토의 씨 부분은 수분감이 많아 무침의 맛을 해칠 수 있으니 깨끗하게 제거하는 것이 좋습니다.
Step 9
이제 맛있는 무침 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 준비된 양념 재료들을 모두 넣어주세요.
Step 10
특히 깨소금은 요리 직전에 바로 곱게 갈아서 사용하면 훨씬 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다. 미리 갈아두면 향이 날아갈 수 있으니 주의해주세요.
Step 11
볼에 넣은 설탕, 깨소금, 현미식초, 양조간장, 참기름을 숟가락으로 잘 저어 양념이 고루 섞이도록 만들어줍니다. 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절하셔도 좋습니다.
Step 12
오이가 담긴 볼에 준비한 토마토를 함께 넣어줍니다. 색감이 예쁘게 어우러져 보기에도 좋습니다.
Step 13
만들어둔 양념장을 오이와 토마토 위에 골고루 뿌려줍니다.
Step 14
양념이 재료에 잘 배도록 손이나 주걱을 이용해 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 오이와 토마토가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 15
모든 재료가 양념과 잘 어우러지면, 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 상큼하고 맛있는 오이 토마토 무침 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드셔도 더욱 좋습니다.
