아삭하고 상큼한 치커리 오이무침
변비에 특효! 돼지고기와 환상의 궁합을 자랑하는 치커리 오이무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러진 치커리 오이무침으로 변비 걱정 덜고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 돼지고기와 함께 먹으면 풍미가 배가 됩니다.
주재료- 신선한 치커리 1봉지 (약 100-150g)
- 아삭한 오이 1/2개
- 달콤한 양파 1/2개
- 향긋한 대파 1/2대
- 매콤한 청양고추 2개
- 색감이 예쁜 홍고추 1개
양념 재료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 감칠맛 나는 참치 액젓 1/2 큰술
- 새콤달콤 설탕 1/2 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 향긋한 깨소금 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 감칠맛 나는 참치 액젓 1/2 큰술
- 새콤달콤 설탕 1/2 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 향긋한 깨소금 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오늘의 주인공인 신선한 치커리를 준비해주세요. 깨끗하게 씻어 물기를 탈탈 털어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아주세요. 오이와 양파는 얇게 슬라이스하고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 준비해둔 채소들을 모두 넣고, 본격적으로 맛을 낼 차례입니다. 아직은 양념 없이 채소 본연의 신선함을 살짝 버무려 주세요.
Step 3
자, 이제 맛있는 양념을 만들 차례예요! 이 양념이 치커리 오이무침의 맛을 좌우한답니다.
Step 4
분량의 양념 재료(다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참치 액젓 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술)를 모두 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 숟가락으로 살살 섞어주세요.
Step 5
만든 양념장을 채소가 담긴 볼에 넣고, 손으로 살살 버무려 주세요. 채소가 으깨지지 않도록 조심하면서도, 양념이 골고루 배도록 가볍게 들어 올리듯 무쳐내는 것이 중요합니다. 약 1~2분 정도 무쳐주세요.
Step 6
이렇게 맛있는 치커리 오이무침이 완성되었습니다! 아삭한 채소와 새콤달콤한 양념의 조화가 정말 좋아요.
Step 7
완성된 치커리 오이무침을 보기 좋게 접시에 수북하게 담아냅니다. 신선한 색감이 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
오늘의 반찬으로 밥과 함께 할까요, 아니면 든든한 고기 요리와 곁들일까요? 고민하게 만드는 맛입니다!
Step 9
치커리 특유의 쌉싸름한 맛이 밥반찬으로도 훌륭하고, 풍부한 영양 덕분에 건강한 샐러드로도 손색이 없답니다. 하지만 이 맛있는 무침을 맛보고 나니, 불현듯 고기가 당기는 건 어쩔 수 없네요! 그래서 바삭하게 구운 삼겹살을 준비했습니다. 치커리 오이무침을 삼겹살 한 점 위에 올려 크게 한 입! 아삭한 채소와 고소한 삼겹살의 조화가 정말 환상적이에요. 파절이나 상추쌈과는 또 다른 매력으로, 여러분의 식탁에 행복을 더해줄 겁니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
