아삭하고 새콤달콤한 백종원표 황금 레시피 무생채
<집밥 백선생> 백종원표 특급 무생채 황금 레시피
냉장고 속 간단한 재료로 뚝딱! 누구나 좋아하는 아삭하고 맛있는 무생채를 백종원 황금 레시피로 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 무 600g
양념 재료- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 송송 썬 대파 약간
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 송송 썬 대파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 무 600g을 준비해주세요. 무는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고, 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니 굵게 써는 것이 포인트입니다.
Step 2
채 썬 무에 멸치액젓 2큰술을 넣어주세요. 액젓이 무의 수분을 자연스럽게 빼내고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
고운 고춧가루 2큰술을 넣어 색을 입혀주세요. 매콤한 맛과 색감을 더해줍니다.
Step 4
새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줄 설탕 1큰술을 넣어주세요. 단맛은 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 넣어주세요. 무생채의 상큼함을 살려줍니다.
Step 6
마늘의 알싸한 향을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 잡내 제거에도 효과적입니다.
Step 7
준비한 송송 썬 대파를 양념 위에 듬뿍 넣어주세요. 대파의 시원한 맛이 무생채와 잘 어우러집니다.
Step 8
이제 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 무가 으깨질 수 있으니 살살 무쳐내는 것이 좋습니다. 30초에서 1분 정도만 무쳐주세요.
Step 9
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 무생채 완성! 정말 간단하고 빠르게 만들 수 있는 최고의 밥반찬입니다. 바로 드셔도 맛있지만, 10분 정도 익혀 드시면 더욱 맛있습니다.
