아삭하고 시원한 동치미무 무침
집에서 즐기는 매콤새콤 동치미무 무침 레시피
동치미의 시원한 맛과 아삭한 식감을 살려 매콤새콤하게 무쳐낸 동치미무 무침은 별미 중의 별미입니다. 밥반찬으로도 좋고, 입맛 없을 때 새콤달콤하게 즐기기 딱 좋습니다. 동치미 국물 없이 무만으로도 맛있는 반찬을 만들 수 있어요.
주재료- 동치미 (무와 무청)
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
- 다진 마늘 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
동치미 무를 준비해주세요. 먼저 무는 깨끗하게 헹군 후, 세로로 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다. 그런 다음 0.3~0.5cm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
동치미 무에 함께 들어있던 무청도 활용하면 더욱 맛있어요. 무청은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 1cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 만약 집에 대파가 있다면 흰 부분 위주로 1~2cm 길이로 썰어 조금 넣어주면 향긋함을 더할 수 있습니다. (무청이 없다면 생략해도 괜찮습니다.)
Step 3
넓은 볼에 준비한 동치미 무와 무청(그리고 대파)을 담고 양념 재료를 넣어주세요. 다진 마늘 1 작은술, 설탕 1 작은술, 참기름 1 큰술, 고춧가루 1.5 큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 손으로 살살 버무려야 무가 으깨지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 마지막으로 고소한 맛을 더해줄 통깨를 약간 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 4
자, 이렇게 맛있는 동치미무 무침이 완성되었습니다! 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우고, 아삭아삭 씹히는 식감이 매력적인 무침이에요. 일반 무생채와는 또 다른 매력이 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 밥 위에 올려 덮밥처럼 비벼 먹어도 정말 맛있답니다!
