아삭하고 신선한 숙주나물 무침
초보자도 5분 완성! 아삭한 숙주나물 무침 황금 레시피
수분 함량이 96%에 달하는 숙주나물은 섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 최고의 다이어트 식품입니다. 아삭아삭 씹히는 식감이 일품이며, 정말 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 숙주나물 무침 레시피를 소개합니다.
주재료- 신선한 숙주나물 1봉지 (약 200-300g)
- 볶음 소금 1/2 티스푼 (또는 국간장 1/2 티스푼)
- 다진 마늘 1 큰술
- 대파 흰 부분 약간, 송송 썬 것
- 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
신선하고 깨끗한 숙주나물 한 봉지를 준비해주세요. 봉지를 열어 숙주 상태를 한번 확인하는 것이 좋습니다.
Step 2
숙주나물을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질이나 상한 잎을 제거합니다. 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비된 숙주나물을 모두 넣어줍니다.
Step 4
숙주를 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지고 물러지니 주의하세요. 숨이 살짝 죽는다는 느낌이 들 때까지만 약 30초~1분 정도 데치면 좋습니다.
Step 5
데친 숙주를 즉시 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 숙주의 아삭한 식감이 더욱 살아나고 오래 유지됩니다. 찬물에서 건져낸 숙주는 체에 밭쳐 물기를 꼬옥 짜주세요. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
이제 양념할 차례입니다. 볼에 물기를 짠 숙주를 담고, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 볶음 소금(또는 국간장), 참기름을 넣어주세요. 양념이 숙주에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 아삭함이 살아있는 맛있는 숙주나물 무침 완성입니다! 오늘 저녁 반찬으로 숙주나물 무침이 훌륭한 역할을 할 거예요.
