아삭하고 윤기 나는 콩나물볶음 (비빔밥 재료 활용)
별다른 양념 없이도 맛있는 하얀 콩나물볶음 황금 레시피
오늘은 한 그릇 뚝딱 비벼 먹기 좋은 비빔밥의 핵심 재료, 콩나물볶음을 만들어 볼 거예요. 특별한 양념 없이도 콩나물 본연의 고소함과 아삭한 식감을 살리는 방법을 알려드릴게요. 간단하면서도 맛있는 밥반찬 또는 비빔밥용 나물로 최고랍니다!
주요 재료- 콩나물 1봉지 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 콩나물 머리나 꼬리가 떨어지지 않도록 부드럽게 씻어주시는 것이 좋습니다. 물기를 체에 밭쳐 잠시 빼둡니다.
Step 2
달궈진 냄비나 프라이팬에 참기름을 1.5 큰술 정도 넉넉히 둘러주세요. 참기름이 팬 바닥에 고루 퍼지도록 살짝 기울여주면 좋습니다.
Step 3
불을 중약불로 켠 다음, 준비해둔 콩나물을 냄비에 넣어주세요. 콩나물이 부피가 커 보이지만 익으면 줄어드니 한 번에 다 넣으셔도 괜찮습니다.
Step 4
콩나물이 팬에 눌어붙지 않도록 주걱으로 부드럽게 볶아주세요. 이때 참기름이 콩나물 전체에 골고루 코팅되도록 저어주는 것이 중요해요. 콩나물의 비린 맛을 날려주고 고소함을 더해주는 과정입니다.
Step 5
콩나물이 살짝 투명해지기 시작하고 숨이 죽기 시작하면, 물을 2~3 큰술 정도 살짝 넣어주세요. 이렇게 하면 콩나물이 더 촉촉하게 익고, 볶는 동안 수분이 날아가는 것을 방지해 줍니다.
Step 6
이제 간을 할 차례입니다. 소금을 아주 약간만 넣고, 취향에 따라 국간장을 0.5 작은술 정도 살짝 넣어 감칠맛을 더해주세요. 너무 많이 넣으면 콩나물 색이 탁해질 수 있으니 주의하세요. 재료들이 잘 섞이도록 다시 한번 가볍게 볶아주며 콩나물을 익혀줍니다. 콩나물이 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 익히지 않는 것이 포인트입니다.
Step 7
짜잔! 맛있는 콩나물볶음이 완성되었습니다. 참기름의 고소한 향과 함께 윤기가 자르르 흐르고, 씹을수록 아삭한 식감이 살아있는 훌륭한 밥반찬이자 비빔밥 나물이 탄생했어요. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 다른 반찬과 함께 맛있게 즐겨보세요!
