아삭하고 칼칼한 숙주나물무침
아삭함이 살아있는 칼칼한 숙주나물무침 레시피! 밥도둑이 따로 없어요!
안녕하세요! 편안한 휴일을 보내셨기를 바랍니다. 평소 나물을 즐겨 먹는 편이라 오늘은 아삭하고 칼칼한 맛이 일품인 숙주나물무침을 만들어 봤어요. 명절 음식으로도 자주 등장하는 숙주나물이지만, 오늘처럼 칼칼하게 무쳐 먹어도 정말 맛있답니다! 아삭한 식감 덕분에 먹을 때마다 자꾸만 손이 가는 매력적인 반찬이에요. 입안 가득 퍼지는 시원하고 아삭한 맛에 절로 기분이 좋아진답니다. 다양한 재료와 잘 어울려 부추나 고기 요리에도 곁들이기 좋아요. 한 주의 시작인 월요일, 모든 분들 좋은 일만 가득하시길 응원합니다!
주재료- 숙주 200g
양념 재료- 천일염 (숙주 데칠 때) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 대파 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 천일염 (숙주 데칠 때) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 대파 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 천일염 1큰술을 넣어주세요. 끓는 물에 깨끗이 씻은 숙주를 넣고 약 30초~1분간 아삭하게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 2
데친 숙주는 즉시 찬물에 한번 헹궈 열기를 식혀주세요. 이어서 얼음을 띄운 찬물에 숙주를 잠시 담가 아삭한 식감을 살려줍니다. 숙주를 찬물에 담그면 더욱 시원하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 3
얼음물에서 건진 숙주는 물기를 두 손으로 꼭 짜서 제거합니다. 물기가 충분히 제거되어야 나물이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어듭니다. 볼에 물기를 짠 숙주와 준비된 양념 재료(다진 마늘, 다진 대파, 고춧가루, 참기름, 통깨)를 모두 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주세요.
Step 4
깔끔하게 간장이나 소금만으로도 맛있지만, 고춧가루를 넣어 칼칼하게 무치면 매콤한 맛이 입맛을 돋워준답니다. 얼음물에 헹궈 아삭하게 데쳐진 숙주는 씹을 때마다 기분 좋은 아삭함이 느껴져요. 상큼한 식감이 식사 시간을 더욱 즐겁게 만들어 줄 거예요. 언제 먹어도 맛있는 숙주나물무침은 다양한 요리와도 잘 어울려 곁들임 반찬으로 활용하기 좋습니다. 부추나 고기 요리에 함께 내면 맛의 조화가 훌륭하답니다. 한 주를 시작하는 월요일, 모두에게 좋은 일만 가득하시기를 바랍니다!
