아삭하고 향긋한 대파 샐러드 레시피
평범한 대파, 이젠 상큼한 샐러드로 즐겨보세요!
신선하고 아삭한 식감의 대파를 활용한 이색 샐러드 레시피입니다. 평소 익숙하게 사용하던 대파를 색다르게 즐길 수 있으며, 입맛을 돋우는 상큼한 드레싱이 조화롭게 어우러져 메인 요리 곁들임이나 가벼운 식사로도 손색없습니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 경험해보세요.
샐러드 재료- 신선한 대파 3대
- 담백한 크래미살 100g
조리 방법
Step 1
먼저 대파를 깨끗하게 씻어주세요. 뿌리 부분을 제거하고 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용하여 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이 길이가 샐러드로 먹기에 가장 적당합니다.
Step 2
냄비에 깨끗한 물 150ml와 달콤한 매실액 2큰술을 넣고, 센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 매실액이 들어가면 대파의 단맛을 살려주고 비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면 준비해 둔 대파를 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 5분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 대파의 매운맛은 부드러워지고 아삭한 식감은 살아있게 됩니다. 데친 후에는 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 4
크래미살은 포크를 이용하거나 손으로 결대로 부드럽게 찢어서 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 한입 크기로 찢어주면 씹는 맛이 더 좋습니다.
Step 5
이제 모든 재료를 한데 모아 맛있는 샐러드를 만들 차례입니다. 넓은 볼에 준비한 찢은 크래미살, 데쳐서 물기를 제거한 대파, 고소한 올리브오일 3큰술, 풍미 가득한 발사믹 식초 1큰술, 상큼한 레몬즙 1큰술, 그리고 부드러운 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣어줍니다. 마지막으로 알싸한 후춧가루 한 꼬집을 뿌려 전체적으로 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 소스가 재료에 골고루 배도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 바로 접시에 담아 신선하게 즐기세요!
