봄철 별미, 머위대로 건강하고 맛있는 피클을 만들어 보세요! 머위대는 비타민, 칼슘, 철분 등 풍부한 미네랄을 함유하고 있어 다이어트 중 부족하기 쉬운 영양소를 채우는 데 도움을 줍니다. 특유의 쌉싸름한 맛은 피클로 만들면 새콤달콤한 맛으로 변신하여 입맛을 돋우는 별미 반찬이 됩니다. 머위대의 쌉쌀한 맛을 효과적으로 제거하는 손질법부터 맛있는 피클 물 비율까지, 상세하게 알려드릴게요.

* 머위대 손질법 (영상 00:09 참고)
1. 신선한 머위는 잎과 줄기를 깔끔하게 분리해주세요.
2. 머위대는 굵은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 줄기가 살짝 물컹해질 정도로 부드럽게 삶아줍니다. (젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 좋습니다.)
3. 삶은 머위대는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
4. 찬물에 헹군 머위대는 손톱을 이용해 억센 겉껍질을 부드럽게 벗겨냅니다.
5. 껍질을 벗긴 머위대는 쓴맛을 완전히 제거하기 위해 찬물에 3시간 이상 푹 담가둡니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋습니다.