아삭한 간장 오이 표고버섯 무침
10분 완성! 초간단 간장 오이 표고버섯 무침 레시피
쫄깃한 표고버섯과 아삭한 오이가 만나 맛과 식감을 모두 잡은 밥도둑 반찬! 요리 초보도 10분이면 뚝딱 만들 수 있는 간장 오이 표고버섯 무침은 오이의 부족한 영양을 표고버섯이 채워주어 영양 궁합도 훌륭하답니다. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 최고예요.
주재료- 오이 1개
- 표고버섯 2개
- 굵은 소금 0.5큰술
양념 재료- 간장 1.5큰술
- 식초 3큰술
- 황설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물엿 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1.5큰술
- 식초 3큰술
- 황설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물엿 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후, 3~4cm 길이로 먹기 좋게 길게 썰어주세요. 굵게 썰어야 나중에 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 굵은 소금 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 5분간만 절여주세요. 이 과정을 통해 오이의 수분을 빼내 아삭함을 살리고 간이 잘 배도록 합니다.
Step 3
표고버섯은 밑동 부분을 제거하고 깨끗하게 닦은 후, 오이와 비슷한 길이로 채 썰어주세요. 끓는 물에 표고버섯을 넣고 딱 1분만 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 4
볼에 소금에 절여두었던 오이는 손으로 물기를 꽉 짜서 담아주세요. 마찬가지로, 데친 표고버섯도 물기를 꼭 짜서 오이와 함께 볼에 넣어줍니다. 물기를 잘 짜야 무침이 싱거워지지 않아요.
Step 5
이제 양념 재료인 간장 1.5큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 황설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 0.5큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 섞어주면, 맛있는 간장 오이 표고버섯 무침 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관했다가 차갑게 드셔도 별미랍니다.
