아삭한 김치와 쫄깃한 오징어의 환상 궁합! 김치오징어빈대떡
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잘 익은 김장김치가 풍성한 계절, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품인 ‘김치오징어빈대떡’을 소개합니다. 쫄깃한 오징어를 듬뿍 넣어 풍미를 더한 이 빈대떡은, 김치와 오징어의 절묘한 조화로 씹을수록 고소하고 감칠맛 나는 특별한 경험을 선사합니다. 김장김치만 있다면 뚝딱 만들 수 있어 야식이나 간식으로도 안성맞춤입니다. 김치의 새콤함과 오징어의 담백함이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 별미를 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 잘 익은 김장김치 1/4포기
- 손질된 오징어 1마리
조리 방법
Step 1
먼저 김장김치를 준비합니다. 약 1/4포기 분량을 준비해 주세요. 김치는 너무 잘게 썰면 씹히는 맛이 덜해지므로, 약 반 마디 정도의 길이로 송송 썰어주세요. 이렇게 썰어야 씹을 때마다 아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 2
다음으로 오징어를 손질합니다. 이미 손질된 오징어를 사용하면 편리합니다. 오징어는 김치와 비슷한 크기, 또는 살짝 크게 큼직하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 씹는 맛이 더욱 살아납니다.
Step 3
썰어 놓은 김치와 오징어를 한 볼에 넣고 양념합니다. 여기에 참기름 1작은술과 국간장 또는 액젓 1큰술을 넣고 조물조물 잘 버무려 주세요. 김칫국물이 부족하다면 조금 넣어 간을 맞추셔도 좋습니다. 이렇게 미리 양념해 두면 김치와 오징어의 맛이 깊숙이 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 빈대떡 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 밀가루 2컵과 찹쌀가루 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 반죽에도 약간의 간이 필요하므로 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 물은 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않게, 주르륵 흐르는 생크림 정도의 부드러운 농도가 좋습니다. 반죽이 완성되면, 미리 양념해 둔 김치와 오징어를 넣고 김치가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 반죽에 고루 섞이도록 해주세요.
Step 5
프라이팬을 센 불에서 충분히 달궈주세요. 팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 반죽을 국자로 떠서 팬에 붓고, 둥글게 펴서 빈대떡 모양을 만들어 주세요. 처음에는 센 불에서 부치다가, 빈대떡을 올린 후에는 중약불로 불을 줄여 천천히 익혀줍니다. 뒷면이 노릇하게 익어 팬을 살짝 흔들었을 때 빈대떡이 부드럽게 움직일 때까지 충분히 부쳐주세요. 이 과정은 빈대떡이 속까지 잘 익도록 하는 중요한 단계입니다.
Step 6
뒷면이 노릇하게 잘 익었다면, 이제 뒤집어 줄 차례입니다. 빈대떡 모양이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 충분히 부쳐줍니다. 잘 부쳐진 빈대떡은 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 살짝 빼주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 느끼함 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
완성된 김치오징어빈대떡은 넓은 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 김장김치의 깊은 맛과 오징어의 쫄깃함이 어우러진 이 특별한 빈대떡은 그냥 먹어도 맛있지만, 막걸리나 시원한 맥주와 함께 곁들이면 최고의 안주가 됩니다. 손님 접대용으로도 손색없는 근사한 요리가 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
