아삭한 꽈리고추와 포슬한 감자의 환상 궁합, 간장 감자조림 레시피
쉽고 맛있는 꽈리고추 감자조림 만들기: 밥도둑 간장 감자조림 & 든든한 감자요리
부드럽고 맛있는 감자는 쪄서 먹어도 훌륭하지만, 아삭한 꽈리고추를 듬뿍 넣어 함께 볶거나 조림으로 만들면 정말 근사한 반찬이 됩니다. 특히 꽈리고추의 알싸함과 감자의 달큰함이 어우러져 누구나 좋아하는 밥도둑 메뉴랍니다. #꽈리고추감자조림 #간장감자조림 #감자조림 #감자요리 #아이반찬 #밑반찬 #여름반찬 #건강반찬
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 꽈리고추 100g
- 양파 1/2개
- 식용유 약간
양념 재료- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 0.7큰술 (약 10g)
- 참치액 1큰술
- 설탕 0.5큰술 (취향에 따라 조절)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 육수 또는 생수 1/2컵 (100ml)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 0.7큰술 (약 10g)
- 참치액 1큰술
- 설탕 0.5큰술 (취향에 따라 조절)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 육수 또는 생수 1/2컵 (100ml)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 크기가 큰 경우 한 입 크기로 반을 잘라 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
썰어둔 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분을 제거해 줍니다. 이렇게 하면 조림 요리 시 감자가 부서지는 것을 방지하고 더욱 깔끔한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
넓은 팬이나 웍에 식용유를 살짝 두르고 감자를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 감자가 팬에 코팅되듯 살짝 투명해지기 시작하면 진간장 3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 간장이 감자에 배도록 1~2분간 더 볶아주세요. 이후 육수나 생수 1/2컵을 붓고 다진 마늘 0.7큰술을 넣어줍니다. (팁: 이때 당근이 있다면 작게 썰어 함께 넣어도 좋습니다. 색감과 영양을 더해주지만 생략 가능합니다.)
Step 4
국물이 바글바글 끓기 시작하면 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 이어서 준비해둔 꽈리고추와 양파를 넣고 설탕 0.5큰술을 넣어줍니다. 단맛을 좋아하신다면 설탕 양을 살짝 늘려주셔도 좋습니다. 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 더 끓여줍니다.
Step 5
감자가 포슬포슬하게 잘 익고 국물이 자작하게 졸아들었을 때, 마지막으로 윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 또는 물엿 2큰술을 넣습니다. 불을 끈 뒤 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 전체적으로 휘리릭 섞어주면 맛있는 양념이 고루 배어듭니다.
Step 6
아삭한 꽈리고추와 부드럽게 익은 감자의 환상적인 조화! 영양 만점 간장 감자조림 또는 볶음이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 정말 맛있어요.
Step 7
기존의 빨간 양념 감자조림과는 달리, 이번 간장 양념은 재료 본연의 맛을 살려 담백하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 꽈리고추를 빼고 만들면 매콤한 맛을 싫어하는 아이들도 정말 좋아할 만한 훌륭한 아이 반찬이 될 거예요.
Step 8
지금처럼 꽈리고추와 감자가 모두 맛있는 계절에는 이 요리를 자주 만들어 먹기 좋습니다. 훌륭한 여름 반찬으로 손색이 없으며, 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 집 밥 메뉴로 손꼽힙니다.
Step 9
신선한 꽈리고추의 푸릇푸릇한 색감은 보기에도 좋고 식욕을 자극합니다. 맛과 건강을 모두 잡은 감자 반찬은 언제나 환영받는 메뉴이며, 밥상에 풍성함을 더해줍니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
