아삭한 단감과 달콤한 양배추의 환상 궁합! 10분 완성 채식 겉절이
간단한 채식 레시피, 10분 채식 반찬, 제철 단감 요리, 아삭한 단감 겉절이, 상큼한 단감 양배추 무침
입맛 없을 때, 혹은 과일을 잘 먹지 않는 아이들도 반찬으로 만들어주면 젓가락이 절로 가는 마법 같은 레시피! 제철 단감을 활용해 아삭한 양배추와 함께 새콤달콤하게 버무려내는 10분 채식 겉절이입니다. 상큼한 과일 맛과 채소의 조화가 훌륭한 별미 반찬을 지금 바로 만나보세요!
주재료- 단감 1개 (중간 크기)
- 양배추 80g
새콤달콤 양념- 고춧가루 1.5큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 알룰로스 1큰술 (또는 대체 감미료)
- 매실청 0.5큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 식초 1.5큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 0.5큰술
- 후추 약간 (취향에 따라)
- 고춧가루 1.5큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 알룰로스 1큰술 (또는 대체 감미료)
- 매실청 0.5큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 식초 1.5큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 0.5큰술
- 후추 약간 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 미리 준비해주세요. 단감은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 양배추도 겉잎을 떼어내 준비합니다.
Step 2
준비한 단감은 껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 한입에 쏙 들어갈 크기로 보기 좋게 썰어주세요. 씨앗 부분은 제거해주세요. 단감의 달콤함이 양배추와 어우러져 훌륭한 맛을 낼 거예요.
Step 3
양배추는 단감과 비슷한 크기로 굵게 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 대충 썰어주세요. 썬 양배추는 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 아삭한 식감을 살리고, 물기를 완전히 제거하기 위해 체에 밭쳐 충분히 물기를 빼줍니다. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있으니 꼭 물기를 잘 제거해주세요.
Step 4
이제 맛있는 겉절이 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1.5큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 알룰로스 1큰술, 매실청 0.5큰술, 황설탕 0.5큰술, 식초 1.5큰술, 깨소금 0.5큰술, 그리고 취향에 따라 후추 약간을 모두 넣습니다. 숟가락으로 설탕과 알룰로스가 완전히 녹을 때까지 골고루 저어 양념이 잘 섞이도록 해주세요. 모든 재료가 부드럽게 어우러진 새콤달콤한 양념장을 만드는 것이 중요해요.
Step 5
준비된 양념장에 물기를 완전히 제거한 양배추와 썰어둔 단감을 넣습니다. 양념이 채소와 과일에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 단감이 뭉개질 수 있으니 부드럽게, 하지만 꼼꼼하게 섞어주는 것이 포인트입니다. 아삭한 식감을 살리면서 모든 재료에 양념이 잘 스며들도록 하면, 10분 만에 완성되는 초간단 과일 채소 반찬, 단감 양배추 무침이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
