아삭한 당근과 향긋한 팽이버섯의 건강 다이어트 김밥

아삭한 당근과 향긋한 팽이버섯을 활용한 다이어트 김밥 레시피

가볍고 산뜻한 맛으로 즐기는, 아삭한 당근과 쫄깃한 팽이버섯이 어우러진 건강 다이어트 김밥을 만들어 보세요. 죄책감 없이 맛있는 한 끼 식사로 완벽합니다.

먼저, 치즈는 김밥의 길이에 맞춰 1/2 등분해주세요. 당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이때 당근을 최대한 얇게 썰어야 김밥을 말았을 때 식감이 좋아요.

Step 1

팽이버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 손으로 찢거나 칼로 잘게 다져주세요. 볼에 잘게 썬 팽이버섯과 달걀 1개, 소금 약간, 후추를 넣고 골고루 섞어 계란물을 만들어 줍니다.

Step 2

프라이팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고 중약불로 예열합니다. 만들어둔 팽이버섯 계란물을 팬에 붓고, 마치 계란말이를 하듯이 속을 채워가며 천천히 돌돌 말아 익혀주세요. 속까지 완전히 익혀 김밥 속 재료로 사용하기 좋게 만들어 줍니다.

Step 3

같은 팬의 빈 공간이나, 팬을 닦아낸 후 다시 기름을 아주 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 볶아줍니다. 당근에 소금을 살짝 뿌려 간을 하면서 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.

Step 4

김밥용 김은 거친 면이 위로 오도록 놓고, 김의 1/3 지점에 준비한 치즈를 겹쳐서 붙여줍니다. 그 위에 따뜻한 밥을 최대한 얇게 펴서 고르게 깔아주세요. 밥이 너무 두꺼우면 김밥이 터지거나 말기 어려울 수 있습니다.

Step 5

밥 위에 깻잎 4장을 겹쳐서 깔아 향을 더하고, 그 위에 볶은 당근채와 계란말이처럼 만든 팽이버섯을 1/2 등분한 것, 그리고 무 피클(단무지)을 보기 좋게 올려줍니다. 김밥 재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.

Step 6

김밥이 완성되면, 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 밥알이 묻어나지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 맛있게 즐겨주세요!

Step 7