아삭한 마늘쫑 고추장무침 레시피
10분 완성! 제철 마늘쫑으로 만드는 매콤달콤 고추장무침, 밑반찬으로 딱!
입맛 없을 때 쌉싸름하면서도 매콤달콤한 맛이 일품인 마늘쫑 고추장무침 어떠세요? 5월 제철 요리로 딱 좋은 마늘쫑을 활용해 10분이면 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 은은한 마늘향이 매력적인 마늘쫑은 밑반찬으로도 손색이 없어 일주일 내내 든든하게 즐길 수 있어요. 요즘 맛집에서도 자주 볼 수 있는 인기 메뉴랍니다. 특히 신선한 제주산 마늘쫑으로 만들면 더욱 맛있어요! 저렴한 가격으로 영양까지 챙길 수 있는 마늘쫑 고추장무침, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 신선한 마늘쫑 500g
매콤달콤 양념- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 물 5 큰술
- 깨소금 1/2 작은술
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 물 5 큰술
- 깨소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
싱싱함이 남다른 제주산 마늘쫑을 준비해주세요. 좋은 재료가 맛있는 요리의 시작이죠!
Step 2
시간 절약을 위해, 야채를 다듬기 시작할 때 미리 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 중불로 끓여주세요. 마늘쫑을 데칠 때 활용할 거예요.
Step 3
제주산 마늘쫑은 신선하고 색깔도 아주 예뻐요. 마늘쫑의 딱딱한 밑동 부분은 1~2cm 정도 잘라내주세요.
Step 4
마늘쫑을 먹기 좋은 크기, 약 4~5cm 길이로 썰어주세요. 너무 길거나 짧으면 먹을 때 불편할 수 있어요.
Step 5
썰다 보면 중간중간 굵거나 꼬불꼬불하게 튀어나온 부분이 있을 수 있어요. 이런 부분은 가위로 깔끔하게 정리해주면 좋아요.
Step 6
마늘쫑을 다듬고 써는 동안 물이 팔팔 끓기 시작할 거예요. 끓는 물에 손질한 마늘쫑을 넣고 단 1분 40초만 데쳐주세요! 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 시간 엄수가 중요해요.
Step 7
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술, 소금 1/2작은술, 그리고 물 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 깨소금 1/2작은술을 추가하면 매콤달콤한 양념 완성! 정말 간단하죠?
Step 8
데친 마늘쫑의 물기를 살짝 제거한 후, 준비된 양념을 붓고 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 숟가락을 사용하면 양념이 골고루 배고 손에 묻지 않아 편리하답니다.
Step 9
쌉싸름하면서도 매콤달콤한 맛이 입맛을 확 돋우는 마늘쫑 고추장무침 완성! 아삭한 식감과 풍부한 풍미를 즐겨보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. 맛있게 드세요!
