아삭한 배추 짜장 덮밥
가득 넣은 배추의 아삭함과 달큰함이 일품! 온 가족이 좋아하는 간단 한 그릇 요리, 배추 짜장 덮밥
싱싱한 배추를 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 달큰한 맛이 살아있는 특별한 짜장 덮밥 레시피를 소개합니다. 고소한 짜장 소스에 배추의 신선함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 바쁜 날, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 제격입니다. 어릴 적 엄마가 넉넉하게 만들어 주시던 그 맛을 떠올리며, 사랑하는 가족을 위해 정성껏 준비해보세요. 갓 부친 계란 프라이를 얹어 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 그 맛이 일품이랍니다! 오늘 저녁, 맛있는 배추 짜장 덮밥으로 행복한 식탁을 만들어 보세요.
재료- 짜장가루 100g (4인분 기준)
- 양파 2개 (약 350g)
- 알배추 또는 일반 배추 4줌 (약 450g)
- 간 돼지고기 150g
- 다진 마늘 1 큰술 (1 Tbsp)
- 후춧가루 1/3 작은술 (1/3 Tsp)
- 식용유 1 큰술 (1 Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 채 썰거나 깍둑썰기 해주세요. 배추는 잎 부분을 깨끗이 씻어 한입 크기로 적당히 썰어 준비합니다. 처음에는 배추 양이 많아 보일 수 있지만, 볶으면서 숨이 죽기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Step 2
간 돼지고기 150g에 다진 마늘 1 큰술과 후춧가루 1/3 작은술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 양념하면 고기의 잡내를 효과적으로 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 1 큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기만 있을 경우 기름기가 부족할 수 있으니 식용유를 약간 추가하여 함께 볶으면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 고기를 센 불에서 노릇하게, 살짝 갈색빛이 돌도록 충분히 볶아주세요. 노릇하게 볶아주면 짜장의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 4
잘 볶아진 돼지고기에 준비해 둔 양파를 넣고, 양파가 살짝 투명해질 때까지만 빠르게 볶아주세요. 양파를 너무 오래 볶으면 단맛이 강해질 수 있으니, 전체적으로 한번 휘리릭 볶는 느낌으로 해주시면 좋습니다.
Step 5
이어서 준비한 배추를 넣고, 배추의 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아줍니다. 처음에는 배추가 산처럼 쌓여 보일 수 있지만, 볶을수록 부피가 줄어드니 걱정 마세요. 배추의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 6
이제 물을 부어줄 차례입니다. 종이컵으로 두 컵 반 (약 500ml)의 물을 냄비에 넣어주세요. 만약 채소를 더 많이 넣고 묽은 짜장을 좋아하신다면 물의 양을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 7
짜장가루 100g을 종이컵으로 한 컵 (약 200ml)의 찬물에 미리 잘 풀어주세요. 뭉치지 않도록 덩어리 없이 완전히 풀어준 뒤, 냄비에 부어줍니다. 이렇게 가루를 미리 풀어 넣으면 짜장 소스가 부드럽고 고르게 잘 섞입니다.
Step 8
중불에서 약 5분간 보글보글 끓여주세요. 끓이는 동안 젓가락 등으로 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 끓여주시면 됩니다. 너무 되직하면 물을 조금 더 추가하고, 묽으면 조금 더 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 9
고소한 짜장 소스와 아삭한 배추의 달큰한 맛이 어우러진 맛있는 배추 짜장 덮밥이 완성되었습니다! 짜장 위에 취향에 따라 계란 프라이, 오이채, 완두콩 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 특히 계란 프라이의 노른자를 톡 터뜨려 짜장과 비벼 먹으면 환상적인 맛을 즐길 수 있답니다. 자신만의 스타일로 맛있게 즐겨보세요!
Step 10
간단하면서도 맛있는 배추 짜장 덮밥, 주말 별미로도, 간단한 저녁 메뉴로도 아주 훌륭합니다. 오늘 바로 만들어 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
