아삭한 부추오이무침: 새콤달콤 감칠맛 폭발!
입맛 돋우는 최고의 여름 반찬, 부추오이무침 레시피
활용도 만점인 오이와 향긋한 부추의 환상 궁합! 저렴하고 구하기 쉬운 재료로 뚝딱 만드는 ‘부추오이무침’을 소개합니다. 새콤달콤 매콤한 양념에 아삭아삭 씹히는 오이와 부추가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 풋내 없이 신선한 맛을 살리는 섬세한 무침 과정과 함께, 고기 요리 곁들임 찬으로도 손색없는 최고의 밑반찬 레시피를 자세히 알려드릴게요!
주재료- 오이 2개: 신선하고 아삭한 것으로 준비해주세요.
- 부추 1줌: 약 50g 정도, 깨끗이 씻어 준비해주세요.
양념 재료- 고추장 1큰술: 매콤한 맛과 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 고춧가루 2큰술: 색감과 칼칼함을 조절해주세요.
- 진간장 3큰술: 감칠맛의 기본이 되는 간장입니다.
- 다진 마늘 1큰술: 알싸한 풍미를 더해줍니다.
- 설탕 1큰술: 새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 식초 1큰술: 상큼함을 더하고 오이의 아삭함을 살려줍니다.
- 참기름 1큰술: 고소한 향을 더해 풍미를 높여줍니다.
- 통깨: 마무리로 솔솔 뿌려 고소함과 식감을 더합니다.
- 고추장 1큰술: 매콤한 맛과 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 고춧가루 2큰술: 색감과 칼칼함을 조절해주세요.
- 진간장 3큰술: 감칠맛의 기본이 되는 간장입니다.
- 다진 마늘 1큰술: 알싸한 풍미를 더해줍니다.
- 설탕 1큰술: 새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 식초 1큰술: 상큼함을 더하고 오이의 아삭함을 살려줍니다.
- 참기름 1큰술: 고소한 향을 더해 풍미를 높여줍니다.
- 통깨: 마무리로 솔솔 뿌려 고소함과 식감을 더합니다.
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 원하는 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 물러질 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다. 부추 역시 깨끗이 씻어 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다.
Step 2
넓은 볼에 준비한 오이와 부추를 모두 담아줍니다. 채소가 뭉치지 않도록 살살 펼쳐 담아주세요.
Step 3
작은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 양념장 맛을 살짝 보시고 기호에 따라 간장이나 설탕, 식초를 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
채소가 담긴 볼에 만들어 둔 양념장을 모두 넣어줍니다. 양념이 골고루 묻도록 가장자리부터 살살 부어주세요.
Step 5
깨끗하게 씻은 비닐장갑을 끼고, 오이와 부추의 아삭함이 살아있도록 너무 세게 누르지 않고 가볍게 살살 버무려 줍니다. 풋내가 나지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요합니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 부추오이무침 완성입니다!
