아삭한 부추와 부드러운 달걀의 환상 궁합, 부추달걀볶음 레시피
간단하고 맛있는 다이어트 식단, 부추달걀볶음으로 건강과 맛 모두 챙기세요!
영양이 풍부한 부추와 단백질의 보고인 달걀은 최고의 궁합을 자랑하는 식재료입니다. 센 불에서 빠르게 볶아내면 부추의 아삭한 식감과 싱그러운 향이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛과 건강, 두 마리 토끼를 잡는 간단한 부추달걀볶음 레시피를 소개합니다.
주재료- 부추 1줌 (깨끗하게 씻은 것)
- 달걀 2개
양념 및 기타- 올리브오일 2큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 올리브오일 2큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월 등으로 물기를 완전히 제거해주세요. 부추의 질긴 밑동 부분은 잘라내고, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀물을 풀어주세요. 달걀물이 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르지 않고 약간 묵직하게 떨어질 정도까지 충분히 풀어주는 것이 좋습니다. 너무 많이 풀면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
부추달걀볶음의 핵심은 ‘빠르게’ 볶는 것입니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 부추의 아삭한 식감이 살아있고 질겨지지 않아 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 센 불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 풀어둔 달걀물을 붓습니다. 달걀물의 가장자리가 익기 시작하면 젓가락을 이용해 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어줍니다. 너무 익히지 않고 80% 정도만 익혀주세요.
Step 5
달걀 스크램블이 80% 정도 익었을 때, 준비해둔 5cm 길이로 썬 부추를 팬에 넣습니다. 센 불을 유지하면서 달걀과 부추가 골고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요.
Step 6
부추의 숨이 살짝 죽기 시작하면 굴소스 0.5큰술을 넣고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 불을 끄고 나서 참기름 0.5큰술과 후추 약간을 뿌린 후, 잔열로 가볍게 섞어주면 맛있는 부추달걀볶음이 완성됩니다. 참기름과 후추는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
영양 만점 부추와 단백질이 풍부한 달걀이 만나 더욱 건강해진 부추달걀볶음이 완성되었습니다. 밥반찬으로도 좋고, 가벼운 한 끼 식사로도 손색없답니다. 맛있게 즐기세요!
