아삭한 식감의 맛있는 숙주나물 무침 레시피
집에서 쉽게 만드는 아삭한 숙주나물 무침
콩나물과는 또 다른 매력적인 아삭함을 가진 숙주나물! 어떤 반찬과도 잘 어울리는 만능 재료랍니다. 오늘은 신선한 숙주로 맛있는 숙주나물 무침을 만들어 볼게요. 간단하면서도 풍성한 식탁을 만들어 줄 거예요.
주재료- 숙주 1봉지 (보통 300-400g)
- 대파 20cm 길이 1대
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가 시)
양념- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술 (또는 액젓으로 대체 가능)
- 꽃소금 1작은술 (또는 일반 소금)
- 참깨 1큰술 (통깨 또는 으깬 깨)
- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술 (또는 액젓으로 대체 가능)
- 꽃소금 1작은술 (또는 일반 소금)
- 참깨 1큰술 (통깨 또는 으깬 깨)
조리 방법
Step 1
먼저 숙주를 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 숙주를 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 물이 끓기 시작하면 (보글보글 소리가 날 때) 바로 불을 끄고, 1분 정도만 더 두었다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 숙주를 채반에 펼쳐 한 김 식혀주면 좋습니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 잘게 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 고추도 깨끗하게 씻어 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 물기를 뺀 숙주를 볼에 담고, 썰어둔 대파와 다진 고추(선택), 그리고 꽃소금을 넣어주세요.
Step 3
이제 양념장 재료인 진간장, 국간장, 그리고 참깨를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 숙주가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리는 것이 중요합니다. 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어주세요.
Step 4
이렇게 해서 아삭하고 맛있는 숙주나물 무침이 완성되었습니다! 갓 지은 밥과 함께 곁들이면 정말 맛있답니다. 심플하지만 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이 될 거예요.
