아삭한 식감! 초간단 부추무침 레시피
향긋한 부추 겉절이: 고기 요리에 찰떡궁합! 누구나 좋아하는 간단 부추 요리
기름진 고기 요리에 새콤달콤매콤한 부추무침 한 접시면 느끼함은 싹 가시고 입맛이 살아나는 마법! 마치 환상의 짝꿍처럼 고기를 무한대로 즐길 수 있게 도와주는 최고의 곁들임 메뉴입니다. 집에 있는 당근이나 양파를 추가해도 좋지만, 오늘은 오직 신선한 부추만으로도 충분히 맛있고 간단하게 만들 수 있는 부추겉절이 레시피를 알려드릴게요. 아삭한 식감과 향긋함이 살아있는 부추무침으로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
재료- 신선한 부추 100g
- 고운 고춧가루 2.5 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 꽃게 액젓 또는 까나리 액젓 1 큰술
- 매실청 (단맛 조절 가능) 1/2 큰술
- 백설탕 1/2 큰술
- 새콤한 식초 1 큰술
- 고소한 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 부추의 맛을 살리기 위해, 먼저 흙이나 먼지를 제거하는 것이 중요해요. 부추를 볼에 담고 물을 자작하게 부어 약 5분간 담가두세요. 그 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 털어내 준비합니다.
Step 2
물기를 제거한 부추는 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길면 양념이 잘 배지 않고, 너무 짧으면 식감이 덜할 수 있으니 5cm가 가장 적당하답니다. 굵은 줄기는 반으로 갈라주면 양념이 더 잘 스며들어 맛있어요.
Step 3
이제 양념 재료(고춧가루, 진간장, 액젓, 매실청, 설탕, 식초)를 모두 썰어둔 부추에 넣습니다. 양념이 부추의 숨을 죽이지 않도록 너무 세게 치대기보다는, 손끝으로 살살 부드럽게 버무려주세요. 부추의 아삭함을 살리는 것이 포인트랍니다!
Step 4
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2 큰술과, 보기에도 좋고 맛도 좋은 통깨 약간을 솔솔 뿌려 살짝만 더 섞어주세요. 맛있는 부추무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 살짝 냉장 보관 후 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있어요.
