아삭한 아스파라거스와 고소한 막창의 환상 궁합, 에어프라이어 막창 구이
한 입에 쏙! 채소와 고기의 맛있는 만남, 아스파라거스 막창 레시피
기름 걱정은 이제 그만! 에어프라이어로 간편하게 즐기는 아삭한 아스파라거스와 고소하고 쫄깃한 막창의 특별한 조화. 집에서 근사한 요리를 완성해보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개합니다.
메인 재료- 손질된 돼지 막창 300g
- 신선한 아스파라거스 9대
매콤달콤 쌈장 소스- 된장 1큰술
- 땅콩버터 1큰술 (고소함을 더해줘요)
- 고춧가루 1/2큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 사이다 1큰술 (부드러운 단맛과 윤기를 더해요)
- 참깨 약간 (고소한 풍미 UP)
- 된장 1큰술
- 땅콩버터 1큰술 (고소함을 더해줘요)
- 고춧가루 1/2큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 사이다 1큰술 (부드러운 단맛과 윤기를 더해요)
- 참깨 약간 (고소한 풍미 UP)
조리 방법
Step 1
먼저 아스파라거스를 깨끗하게 씻은 후, 밑동의 질긴 부분을 약 1~2cm 정도 잘라냅니다. 그런 다음 감자칼(필러)을 이용해 아스파라거스 줄기의 겉껍질을 얇게 벗겨내면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 이 과정은 아스파라거스의 섬유질을 제거하여 씹는 식감을 개선해줍니다.
Step 2
껍질을 벗긴 아스파라거스는 약 2cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 익으면서 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
손질한 막창을 펼쳐 준비합니다. 이제 막창 사이사이에 썰어둔 아스파라거스를 보기 좋게 끼워 넣을 차례입니다. 막창의 쫄깃함과 아스파라거스의 아삭함이 균형을 이루도록 적당한 간격으로 끼워주세요. 마치 꼬치처럼 만들어주면 됩니다.
Step 4
준비된 아스파라거스 막창을 에어프라이어 바스켓에 서로 겹치지 않도록 가지런히 넣습니다. 180도로 예열된 에어프라이어에서 약 10분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 골고루 바삭하게 익힐 수 있습니다. 막창의 크기나 에어프라이어 성능에 따라 시간은 약간 조절해주세요.
Step 5
막창이 노릇하게 구워지는 동안, 소스 재료인 된장, 땅콩버터, 고춧가루, 물엿(올리고당), 사이다, 참깨를 작은 볼에 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 소스는 막창을 찍어 먹거나, 구워진 막창 위에 살짝 뿌려주어도 맛있습니다. 완성된 아스파라거스 막창을 소스와 함께 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요!
