아삭한 아스파라거스와 톡톡 터지는 소시지, 상큼한 토마토의 조화! 쏘야볶음
간단하고 맛있는 건강 쏘야볶음 레시피
초간단으로 뚝딱 만들 수 있는 맛과 건강을 모두 잡은 ‘아스파라거스 쏘야볶음’ 레시피를 소개합니다. 싱그러운 아스파라거스와 짭짤한 소시지, 그리고 상큼한 토마토가 어우러져 입맛을 돋우는 요리로, 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 반찬으로도 손색없어요. 올리브유의 풍미와 후추의 알싸함이 더해져 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
쏘야볶음 재료- 신선한 아스파라거스 5대
- 탱글탱글한 소시지 3개
- 잘 익은 토마토 2개
- 풍미를 더할 통후추 약간
- 고소한 풍미의 올리브유 3큰술
- 간을 맞출 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 싱그러운 아스파라거스는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 밑동의 딱딱한 부분을 제거해주세요. 그런 다음, 6~7cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 익혔을 때 식감이 더욱 좋아져요.
Step 2
잘 익은 토마토는 꼭지를 제거하고 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 소시지는 칼집을 내주면 익으면서 모양이 예뻐지고 양념도 잘 배어 훨씬 맛있답니다. 45도 각도로 어슷하게 칼집을 넣어주세요.
Step 3
썰어둔 아스파라거스, 토마토, 칼집 낸 소시지를 보기 좋게 나란히 준비해두세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리할 때 훨씬 수월하답니다.
Step 4
끓는 물에 손질한 소시지를 넣고 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 소시지의 불순물을 제거하고 좀 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 약 1분 정도만 데쳐 바로 건져냅니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 시간! 팬을 중불로 달군 뒤 올리브유 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 올리브유가 팬 전체에 고루 퍼지도록 기울여줍니다.
Step 6
팬에 준비해둔 아스파라거스를 먼저 넣고, 소금 1꼬집과 통후추를 넉넉하게 갈아 넣어주세요. 아스파라거스가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 아삭한 식감과 고소한 풍미가 살아난답니다. 이때 불은 중불을 유지해주세요.
Step 7
아스파라거스가 어느 정도 익으면 데쳐둔 소시지를 함께 넣고 볶아줍니다. 소시지가 노릇하게 익으면서 아스파라거스와 잘 어우러지도록 볶아주세요. 두 재료가 서로의 맛을 더해주며 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 8
마지막으로 팬 한쪽에 올리브유 1큰술을 추가로 두르고, 썰어둔 토마토를 올려주세요. 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줄 거예요.
Step 9
토마토 위에 남은 통후추 간 것과 소금 1꼬집을 골고루 뿌려주세요. 센 불에서 재빨리 볶아내야 토마토의 상큼한 맛은 살리고 물러지지 않게 조리할 수 있어요. 1분 정도만 빠르게 볶아주세요.
Step 10
짜잔! 맛있는 아스파라거스 쏘야볶음이 완성되었습니다. 토마토가 살짝 익어 모양이 살아있는 이 상태가 가장 맛있어요. 더 익히면 토마토 껍질이 벗겨지면서 물러질 수 있으니 주의하세요! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.
