아삭한 양배추와 달콤한 사과가 어우러진 매콤 비빔당면
쉽고 간단하게 만드는 매콤달콤 비빔당면 레시피 (feat. 아삭한 양배추와 상큼한 사과)
가끔씩 확 당기는 면 요리! 오늘은 아삭한 양배추와 달콤한 사과를 듬뿍 넣어 간단하면서도 맛있는 비빔당면을 만들어 보았어요. 평소 잘 먹지 않게 되는 양배추도 이 비빔당면 레시피와 함께라면 정말 순식간에 사라질 거예요. 새콤달콤 매콤한 양념장이 입맛을 돋우는 특별한 한 끼를 경험해 보세요!
주재료- 양배추 1/4통
- 당면 한 줌
- 달걀 1개
- 사과 1/2개
- 검은깨 약간
매콤달콤 양념장- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 레몬식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 마스코바도 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 청양고추 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 레몬식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 마스코바도 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 청양고추 1큰술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추를 준비해 주세요. 채칼이나 칼을 이용해 얇고 가늘게 슬라이스해 줍니다. 최대한 얇게 썰어야 식감이 훨씬 좋아요.
Step 2
양배추 1/4통을 슬라이스했더니 처음에는 양이 꽤 많아 보일 수 있어요. 하지만 당면과 함께 버무려지면 적당한 양이 됩니다.
Step 3
얇게 썬 양배추는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 제거해주세요. 저는 이 과정을 조리 전날 미리 해두어 다음날 요리할 때 시간을 단축했어요. 미리 야채 손질을 해두면 요리 당일에는 볶거나 지지는 과정에만 집중할 수 있어 주방을 깔끔하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
당면을 삶아주세요. 양배추를 넉넉히 넣을 계획이라 처음에는 당면을 조금만 넣으려 했지만, 나중에 보니 당면 양이 부족해서 추가로 더 삶아 넣었답니다. 취향에 따라 당면 양을 조절해주세요.
Step 5
이제 맛있는 비빔당면 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 레몬식초 3큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술, 마스코바도 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 6
양념장을 만든 후, 살짝 맛을 보고 단맛이 부족하다면 올리고당을 1큰술 추가해 주세요. 취향에 따라 단맛과 매운맛을 조절하며 나만의 황금 비율을 찾아보세요.
Step 7
넓은 면 용기나 볼에 삶은 당면을 듬뿍 담고, 준비해 둔 채 썬 양배추를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 8
보통 오이를 넣어 상큼함을 더하기도 하지만, 오늘은 오이가 없어 신선한 사과를 얇게 썰어 대체했어요. 사과의 은은한 단맛과 아삭함이 비빔당면의 맛을 더욱 풍부하게 해준답니다.
Step 9
준비한 매콤달콤 양념장을 당면과 양배추 위에 보기 좋게 올려줍니다. 양념장이 넉넉하게 만들어졌다면, 모두 붓기보다는 맛을 보면서 조금씩 추가하는 것을 추천해요. 처음부터 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 10
마지막으로 고소함을 더해줄 검은깨를 솔솔 뿌려줍니다. (흰깨가 있다면 흰깨를 사용해도 좋아요.) 역시 비빔당면에는 삶은 달걀이 빠질 수 없죠! 완숙 또는 반숙으로 삶은 달걀을 곁들이면 더욱 든든하고 완벽한 한 끼가 완성됩니다.
