아삭한 여름 별미, 오이김치 만들기

소박이보다 훨씬 간단한 여름철 별미 오이김치

아삭한 여름 별미, 오이김치 만들기

무더운 여름, 시원하고 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 오이김치 레시피를 소개합니다. 손질이 번거로운 소박이와 달리, 오이를 통째로 잘라 양념에 버무려 만드는 간편한 방식이에요. 복잡한 과정 없이 신선한 오이의 아삭함을 그대로 살려 누구나 쉽게 만들 수 있는 최고의 여름 김치입니다. 밥상에 산뜻함을 더해보세요!

요리 정보

분류 : 김치/젓갈/장류
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 무침
인분 : 6 인분 이상
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 초급

주재료

백오이 5개 (싱싱하고 단단한 것으로 준비해주세요)
당근 1/4개 (색감을 더해줄 용도)
양파 1/2개 (단맛과 풍미를 더해요)
부추 1줌 (향긋한 풍미를 더합니다)
굵은 소금 1/2컵 (오이 절임용)
물 1리터 (오이 절임용)

양념 재료

참치액젓 2큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
까나리액젓 2큰술 (깊은 맛을 더해요)
새우젓 1큰술 (곱게 다져서 사용하세요)
고춧가루 4큰술 (매콤한 맛을 조절하세요)
다진 마늘 2큰술 (풍성한 마늘 향을 더합니다)
다진 생강 1작은술 (개운한 맛을 더해요)
설탕 1큰술 (단맛과 맛의 균형을 잡아줍니다)

조리 방법

Step 1

오이는 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 굵은 소금을 이용해 오이 껍질을 살살 문질러주면 불순물과 잔털을 제거하는 데 도움이 됩니다. 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.

Step 1

Step 2

오이에 붙어 있는 굵은 가시나 울퉁불퉁한 부분은 칼등으로 살살 긁어내 주세요. 그 후 오이를 세로 방향으로 4등분하고, 한입 크기인 약 5cm 길이로 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어들기 좋습니다.

Step 2

Step 3

냄비에 깨끗한 물 1리터와 굵은 소금 반 컵을 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓여 소금물을 만들어 줍니다.

Step 3

Step 4

끓는 소금물을 준비된 오이에 부어주세요. 오이가 부드럽게 휘어질 정도로 약 30분간 절여주세요. 이렇게 하면 오이가 숨이 죽으면서 아삭한 식감을 유지하게 됩니다. 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

Step 5

이제 부재료를 손질할 차례입니다. 1. 양파는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 2. 당근도 양파와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어주세요. 3. 부추도 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어주면 모든 재료 준비가 끝납니다.

Step 5

Step 6

맛있는 김치 양념을 만들어 볼까요? 볼에 참치액젓 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 곱게 다진 새우젓 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 충분히 섞어주세요.

Step 6