아삭한 열무김치 비빔국수 레시피: 여름철 입맛 살리는 최고의 선택
여름 별미, 시원하고 맛있는 열무 비빔국수 만들기
무더운 여름, 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 특별한 메뉴! 아삭한 열무김치와 새콤달콤한 양념이 어우러져 시원함과 감칠맛을 선사하는 열무 비빔국수 한 그릇으로 여름 더위를 잊어보세요. 간단하게 만들 수 있어 집에서 즐기기 좋습니다.
주요 재료- 소면 2인분 (약 200g)
- 잘 익은 열무김치 100~120g (국물 포함)
- 삶은 달걀 1개
황금 비율 양념장- 초고추장 5큰술
- 매실액 (또는 올리고당/설탕) 3큰술
- 올리고당 (단맛 조절용) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (또는 볶은 깨) 약간
- 초고추장 5큰술
- 매실액 (또는 올리고당/설탕) 3큰술
- 올리고당 (단맛 조절용) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (또는 볶은 깨) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔국수의 핵심인 양념장을 만들어 줍니다. 볼에 초고추장 5큰술, 매실액 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 고소한 풍미를 더하면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 2
소면은 끓는 물에 넣고 2~3번 찬물을 부어가며 삶아주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃하고 탱탱한 식감을 갖게 됩니다. 젓가락으로 면을 들어보아 하얀 심지가 보이지 않으면 익은 것입니다.
Step 3
삶은 면은 체에 밭쳐 건진 후, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 찬물에 헹궈주면 면의 열기를 식혀주고 전분기를 제거하여 면발이 서로 달라붙지 않고 탱탱함을 유지할 수 있습니다.
Step 4
물기를 완전히 제거한 탱탱한 면발 위에 만들어 둔 양념장을 넉넉히 부어줍니다. 비빔국수는 양념이 면에 골고루 배는 것이 중요하므로, 젓가락이나 국자, 집게 등을 이용하여 면을 살살 풀어가며 양념과 함께 조심스럽게 비벼주세요.
Step 5
넓은 그릇에 양념에 비빈 면을 보기 좋게 담아줍니다. 그 위에 아삭한 열무김치를 듬뿍 올리고, 미리 삶아 반으로 자른 달걀을 예쁘게 얹어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 침샘 자극하는 맛있는 열무 비빔국수 완성입니다! 취향에 따라 오이채, 상추채 등을 추가해도 좋습니다.
