아삭한 오이볶음: 초간단 밥도둑 반찬
휘리릭 볶아내는 초간단 국민 반찬, 오이볶음 레시피를 소개합니다.
입맛 없을 때도 최고! 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 아삭하고 맛있는 오이볶음을 아주 쉽게 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료
- 오이 2개
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 설탕 1 꼬집
- 당근 1/4개
- 통깨 1 작은술
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 오이볶음! 밥반찬으로 정말 최고랍니다. 만들기 정말 쉬워요.
Step 2
먼저 오이는 깨끗하게 씻어주세요. 굵은 소금을 살짝 뿌려 겉면에 묻은 먼지나 이물질을 부드럽게 문질러 제거해주면 더욱 좋습니다.
Step 3
깨끗하게 세척한 오이는 동그랗게 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 썬 오이에 소금을 1/2 큰술 정도 뿌려 10~15분 정도 절여주세요. 오이가 숨이 죽으면서 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
오이가 절여지는 동안, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 당근을 넣으면 오이볶음에 알록달록한 색감이 더해져 보기에도 좋고, 영양도 더욱 풍부해집니다. 절여진 오이는 깨끗하게 헹궈 물기를 두 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 파 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. 파기름을 내면 오이볶음의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 파기름이 완성되면 채 썬 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다.
Step 6
이제 물기를 꼭 짠 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 여기에 다진 마늘 1/2 작은술과 설탕 1 꼬집을 넣고 재빨리 섞어주세요. 너무 오래 볶으면 오이가 물러지니 센 불에서 1~2분 정도만 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
마지막으로 불을 끄고 통깨 1 작은술을 뿌려 마무리합니다. 윤기가 자르르 흐르고 싱그러운 초록색이 돋보이는 오이볶음 완성! 더운 여름철 잃었던 입맛을 되살려 줄 최고의 밑반찬이랍니다.
