아삭한 오이지무침
여름 입맛 살리는 최고의 반찬! 새콤달콤 오이지무침 레시피
여름철 별미, 아삭한 식감이 일품인 오이지무침입니다. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없어요! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 오이지무침 비법을 알려드릴게요.
주재료- 오이지 5개
- 쪽파 2뿌리
조리 방법
Step 1
먼저 오이지무침을 맛있게 만들 준비를 해볼까요?
Step 2
신선한 오이지 5개를 준비합니다. 오이지는 꼬독꼬독한 식감이 살아있는 것으로 골라주세요.
Step 3
오이지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
오이지의 짠맛과 물기를 적절히 제거하는 것이 중요해요. 면포나 깨끗한 키친타월을 이용해 오이지를 넣고 가볍게 눌러 물기를 짜내 주세요. 너무 세게 짜면 오이지의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
물기를 제거한 오이지에 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고춧가루 2큰술, 매실액 2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
양념이 오이지에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 오이지가 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 7
마지막으로 깨끗하게 씻어 송송 썬 쪽파 2뿌리를 넣고 통깨를 살짝 더 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다. 쪽파의 시원한 맛과 통깨의 고소함이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
입맛 돋우는 맛있는 오이지무침이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 돌지요?
Step 9
아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 조화로운 오이지무침으로 든든한 밑반찬을 완성해보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
