아삭한 오이 무생채 무침
입맛 돋우는 꼬들꼬들 오이 무생채 무침 레시피
주변에서 흔히 구할 수 있는 신선한 오이와 아삭한 무로 맛있는 무생채 무침을 만들어 보세요. 오이의 속씨 부분을 제거하면 더욱 꼬들꼬들한 식감을 즐기실 수 있습니다. 밑반찬으로도 훌륭하고, 도시락 반찬으로 챙기기에도 아주 좋습니다. 새콤달콤매콤한 양념이 입맛을 확 살려줄 거예요!
주재료- 오이 2개
- 무 100g
- 소금 1큰술
- 물엿 3큰술
- 다진 대파 2큰술
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 1꼬집 (또는 아주 소량의 다진 생강)
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 1꼬집 (또는 아주 소량의 다진 생강)
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이와 무를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 레시피의 맛은 신선한 재료에서 시작됩니다!
Step 2
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 주세요. 오이는 양쪽 끝을 잘라내고, 3등분으로 길게 자른 후 씨 부분을 숟가락으로 파내어 제거합니다. 그다음, 오이도 무와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 씨 부분을 제거해야 물기가 덜 생기고 식감이 더 살아나요.
Step 3
볼에 채 썬 무와 오이를 담고, 소금 1큰술과 물엿 3큰술을 넣어 조물조물 잘 버무려 주세요. 이렇게 재워두면 채소의 숨이 죽으면서 수분이 빠지고, 간이 배어들어 더욱 맛있는 무생채를 만들 수 있습니다. 약 10분에서 15분 정도 그대로 두어 재워주세요.
Step 4
대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 다져서 준비해 주세요. 양념의 풍미를 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 5
재워둔 무채와 오이채에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해 주세요. 물기가 너무 많으면 무침이 싱거워지고 물러질 수 있으니, 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 6
물기를 짠 오이와 무채에 남아있을 수 있는 습기를 키친타월을 이용해 가볍게 톡톡 눌러 닦아내면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
이제 준비된 양념 재료인 다진 마늘, 생강즙, 고춧가루, 매실청, 깨소금, 참기름, 그리고 다져둔 대파를 모두 넣고 조심스럽게 버무려 주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다. 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있어요.
Step 8
맛있게 무쳐진 오이 무생채를 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 신선한 재료의 아삭한 식감과 새콤달콤매콤한 양념의 조화가 일품인 오이 무생채를 즐겨보세요.
