아삭한 제주 콜라비와 쫄깃한 겨울 별미, 모자반 나물 무침 레시피

제주 콜라비와 겨울 별미 모자반으로 만드는 아삭하고 향긋한 나물 무침

겨울철 입맛을 돋우는 별미 반찬, 모자반 나물 무침을 소개합니다. 특히 제주에서 나는 달콤하고 아삭한 콜라비를 듬뿍 넣어 식감과 풍미를 더한 특별한 레시피로, 지금껏 경험하지 못한 맛있는 나물 무침을 즐겨보세요.

먼저 콜라비는 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 단단한 섬유질이 씹히지 않도록 뿌리 부분과 윗부분을 조금 더 넉넉하게 잘라내고 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.

Step 1

겨울철 바다의 별미인 모자반(몰)은 끓는 물에 넣고 아주 짧은 시간, 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 후에는 흐르는 찬물에 바로 헹궈 열기를 완전히 식혀주세요.

Step 2

넓은 볼에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한 모자반과 채 썬 콜라비를 함께 넣어줍니다. 두 가지 재료가 잘 어우러지도록 준비해주세요.

Step 3

준비된 재료에 통깨, 다진 마늘, 고춧가루, 액젓을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간을 보시고 싱거우면 액젓을 약간 더 추가해주세요. 맛있는 콜라비 모자반 무침이 완성되었습니다!

Step 4