아삭한 제철 부추와 부드러운 계란의 환상 궁합, 초간단 부추 계란 볶음 레시피
바쁜 일상 속 5분 완성! 제철 부추와 계란으로 만드는 건강하고 맛있는 초간단 볶음 요리
신선한 제철 부추의 아삭함과 부드러운 계란의 조화가 일품인 초간단 부추 계란 볶음을 소개합니다. 간단한 재료와 짧은 시간 안에 근사한 한 끼 식사 또는 훌륭한 반찬을 만들 수 있어요. 굴 소스를 활용하여 감칠맛은 더하고, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다.
부추 계란 볶음 주요 재료- 신선한 부추 약 60g (한 줌 분량)
- 신선한 계란 3개
- 양파 1/4개
- 홍고추 1/3개 (색감과 약간의 매콤함을 위해)
- 다진 마늘 1/3 큰 술
- 식용유 적당량 (팬 코팅용)
- 참기름 약간 (고소한 풍미)
- 통깨 약간 (고명용)
맛을 더하는 양념 재료- 굴 소스 1/3 큰 술 (감칠맛의 핵심!)
- 간장 1/2 큰 술 (풍미 보강)
- 맛술 1/2 큰 술 (계란 비린내 제거 및 풍미 증진)
- 굴 소스 1/3 큰 술 (감칠맛의 핵심!)
- 간장 1/2 큰 술 (풍미 보강)
- 맛술 1/2 큰 술 (계란 비린내 제거 및 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
싱싱한 제철 부추 약 60g을 준비해주세요. 부추는 너무 많이 넣으면 숨이 죽어 식감이 덜하니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 2
준비된 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 약 6cm 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어 계란물을 만들어둡니다.
Step 3
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 홍고추를 넣고 함께 살짝 볶아줍니다.
Step 4
채소 볶음이 어느 정도 익으면, 미리 풀어둔 계란물을 팬 가장자리로 둘러가며 부어주세요.
Step 5
계란이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 스크램블하듯이 섞어 계란을 덩어리지게 만들어 줍니다. 너무 잘게 부수지 않아야 식감이 살아있어요.
Step 6
계란이 70~80% 정도 익었을 때, 준비해둔 굴 소스와 간장을 팬에 직접 넣고 전체적으로 잘 섞어 간이 배도록 합니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 7
양념이 잘 섞이면, 바로 썰어둔 부추를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 부추는 오래 볶으면 물러지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.
Step 8
부추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶은 뒤, 즉시 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름을 한두 방울 떨어뜨리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
Step 9
아삭한 부추와 부드러운 계란이 어우러진 초간단 부추 계란 볶음이 맛있는 한 끼로 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
