아삭한 참치김치볶음 레시피
묵은지를 활용한 쉽고 맛있는 참치김치볶음 만들기 (밥도둑 반찬)
냉장고 속 묵은지와 통조림 참치로 뚝딱 만드는 마법 같은 반찬, 참치김치볶음! 아이들도 어른도 모두 좋아하는 국민 반찬으로, 밥상에 올리면 순식간에 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 씻은 김치의 아삭함과 참치의 고소함이 어우러져 밥 한 그릇은 뚝딱 비우게 된답니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 성공할 수 있으니, 지금 바로 맛있는 참치김치볶음을 만들어 보세요!
주재료- 묵은지 1/2포기 (속을 털어내고 준비)
- 참치 통조림 1개 (기름 제거)
조리 방법
Step 1
묵은지의 양념을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 김치의 짠맛과 매운맛이 줄어들어 아이들도 먹기 좋고, 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
씻은 묵은지는 먹기 좋은 크기인 1cm 정도로 잘게 썰어주세요. 김치 잎이 너무 크다면 세로로 한두 번 더 칼집을 내어주면 양념이 잘 배고 익혔을 때 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 썰어둔 묵은지를 넣어 중불에서 1분 정도 볶아주세요. 김치의 수분을 날려준다는 느낌으로 볶아야 아삭한 식감이 살아납니다.
Step 4
김치가 살짝 볶아지면서 새콤하고 고소한 냄새가 올라오면, 준비한 참치 통조림을 넣어주세요. 참치 기름을 따라 버린 후 김치와 함께 잘 섞어 볶아주면 됩니다. 저는 이때 물을 반 컵 정도 소량 넣어주어 너무 뻑뻑해지지 않도록 했어요.
Step 5
김치의 신맛을 부드럽게 잡아주기 위해 물엿 2큰술을 크게 둘러주세요. 단맛을 조절하고 싶으시면 설탕으로 대체하거나 양을 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
참기름은 열에 약하므로 불을 끈 상태에서 마지막에 1큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 풍미를 최대한 살려줍니다.
Step 7
마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 참치김치볶음 완성! 예쁜 그릇에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
