아삭한 채소와 부드러운 돼지고기의 환상 궁합, 고추잡채
집에서 즐기는 근사한 저녁 메뉴! 맛있는 고추잡채 레시피
형형색색의 아삭한 고추와 고소한 돼지고기가 만나 풍성한 식감과 다채로운 맛을 선사하는 고추잡채입니다. 쫄깃한 고기와 아삭한 채소의 조화는 입안 가득 즐거움을 선사하며, 여기에 따끈하게 찐 꽃빵을 곁들이면 그야말로 환상의 궁합을 자랑합니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 저녁 메뉴로 손색이 없어요!
고추잡채 재료- 돼지고기 등심 180g (길쭉하게 채 썰기)
- 오이 고추 7개 (가늘게 채 썰기)
- 흰 대파 6cm (가늘게 채 썰기)
- 마늘 2알 (곱게 다지거나 편 썰기)
- 굴소스 1 큰술
- 간장 1 작은술
- 설탕 1꼬집
- 식용유 2 큰술
- 감자 전분 1/2 큰술
- 물 1 큰술
- 꽃빵 원하는 만큼
조리 방법
Step 1
먼저 고추잡채의 모든 재료를 손질해 주세요. 오이 고추는 씨를 제거하고 길쭉하게 채 썰어주세요. 흰 대파도 비슷한 길이로 가늘게 채 썰고, 마늘은 다지거나 얇게 편 썰어 준비합니다. 돼지고기 등심 역시 고추와 비슷한 길이로 길쭉하게 채 썰어주면 됩니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 채 썬 대파와 마늘을 넣은 후 중불에서 약 1분간 볶아 향을 내주세요. 마늘이 은은하게 익으면서 고소한 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 3
이어서 채 썬 돼지고기를 프라이팬에 넣고 중불에서 약 2분간 볶아주세요. 고기가 겉면이 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익었을 때, 간장 1 작은술을 팬 가장자리로 둘러 부어주세요. 이렇게 하면 간장이 팬에 직접 닿으면서 살짝 눌어붙어 불맛을 더해주고 풍미를 한층 끌어올린답니다.
Step 5
이제 채 썬 오이 고추를 넣고, 굴소스 1 큰술과 설탕 1꼬집을 함께 넣어주세요. 불을 중강불로 올리고 약 2분간 재빨리 볶아주세요. 고추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 전분물을 만들어 넣어줄 차례입니다. 작은 그릇에 감자 전분 1/2 큰술과 물 1 큰술을 넣고 잘 섞어 전분물을 만들어 주세요. 만들어둔 전분물을 팬에 붓고 재빨리 휘리릭 저어주세요. 소스가 걸쭉해지면서 모든 재료에 코팅되듯 어우러지면 완성입니다. 농도는 취향에 따라 전분물 양을 조절하여 맞춰주세요.
Step 7
고추잡채가 완성될 동안, 김이 올라오는 찜기 위에 꽃빵을 보기 좋게 올리고 중불에서 약 7분간 쪄주세요. 꽃빵이 김이 오르면 부드럽고 따뜻하게 즐길 수 있답니다.
Step 8
따끈하게 찐 꽃빵 위에 맛깔스러운 고추잡채를 듬뿍 올려 함께 즐겨보세요. 쫄깃한 꽃빵과 다채로운 고추잡채의 조화는 정말 환상적입니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 맛있는 식사를 즐겨보세요!
