아삭한 청경채 굴소스 볶음
초간단! 맛있는 청경채 굴소스 볶음 레시피
신선하고 아삭한 식감이 일품인 청경채 볶음은 간단한 반찬으로도, 훌륭한 요리에도 잘 어울려요. 고소한 맛과 은은한 단맛이 매력적인 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요. 무침이나 김치로도 활용하기 좋은 청경채의 다양한 매력을 느껴보세요!
주재료- 청경채 8개
양념 재료- 고추기름 2큰술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1대
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
- 고추기름 2큰술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1대
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
오늘의 메인 재료인 신선한 청경채 8개와 맛을 더해줄 양념 재료들을 준비합니다. 양념 재료는 고추기름 2큰술, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1대, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간입니다.
Step 2
청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 밑동을 포함하여 먹기 좋은 크기인 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 소금 약간(생략 가능)을 넣고 손질한 청경채를 넣어 약 30초간만 빠르게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 4
볶음의 농도를 맞추기 위한 전분물을 미리 준비합니다. 찬물 2큰술에 전분 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 볶을 때 바로 사용하면 편리합니다.
Step 5
달궈진 팬에 고추기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름이 따뜻해지면 다진 마늘 1큰술과 다진 파 1대를 넣고 중약불에서 약 30초간 향이 올라올 때까지 볶아 향긋한 기름을 만들어 줍니다.
Step 6
향긋한 기름에 손질해둔 청경채를 넣고 중불에서 약 1분 정도 빠르게 볶아줍니다. 청경채가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.
Step 7
청경채가 어느 정도 볶아지면 맛술 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 굴소스의 감칠맛과 맛술의 풍미가 청경채에 잘 스며들도록 재빨리 볶아주세요.
Step 8
팬에 나온 국물이 자작하게 끓기 시작하면, 미리 만들어둔 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 되도록 저어줍니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 후춧가루 약간과 기호에 따라 소금이나 간장으로 부족한 간을 맞춰주세요. 마지막으로 참기름 약간을 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 9
고소한 맛이 일품인 청경채 볶음이 완성되었습니다! 청경채는 식이섬유가 풍부하고 알레르기 증상 완화에도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 이대로 훌륭한 반찬이 되지만, 무침으로 즐기거나 김치를 담글 때 활용해도 아주 좋습니다.
Step 10
맛있게 완성된 청경채 굴소스 볶음을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 입맛을 돋워줄 거예요!
Step 11
청경채 볶음, 정말 맛있겠죠? 간단하지만 근사한 요리로 식탁을 풍성하게 만들어보세요.
