아삭한 콩나물무침 황금레시피
국민 밑반찬! 아삭하고 맛있는 콩나물무침 완벽 레시피
매일 먹어도 질리지 않는 국민 밑반찬, 콩나물무침을 소개합니다. 신선한 콩나물과 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 아삭한 식감과 깔끔한 맛이 일품입니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 콩나물 300g (한 봉지)
콩나물 삶는 물- 물 5컵 (약 1L)
- 굵은소금 0.5 큰술
양념 재료- 다진 대파 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 연두 (국간장 또는 액젓 대체 가능) 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.5 큰술
- 물 5컵 (약 1L)
- 굵은소금 0.5 큰술
양념 재료- 다진 대파 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 연두 (국간장 또는 액젓 대체 가능) 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 300g 한 봉지를 준비해주세요. 흐르는 물에 콩나물이 상하지 않도록 살살 흔들어 씻어 불순물을 제거하고 물기를 빼줍니다. 꼬리나 시든 부분은 제거해주시면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
양념에 들어갈 대파는 곱게 다져 2큰술 분량을 준비합니다. 쪽파나 부추를 사용하셔도 풍미가 좋습니다.
Step 3
냄비에 물 5컵(약 1L)을 붓고 굵은소금 0.5큰술을 넣어주세요. 굵은소금을 넣고 끓이면 콩나물 비린내를 잡아주고 더욱 아삭하게 삶을 수 있습니다. 물이 팔팔 끓을 때까지 기다려주세요.
Step 4
물이 완전히 끓어오르면 씻어둔 콩나물을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 3~4분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요. 콩나물이 익으면서 뚜껑이 들썩일 수 있으니 주의하세요.
Step 5
잘 삶아진 콩나물은 즉시 건져내 체에 밭쳐 한 김 식혀줍니다. 아삭한 식감을 최대한 살리고 싶다면 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 하지만 따뜻한 온기만 살짝 가신 상태로 바로 무치는 것이 양념이 잘 배어 더 맛있습니다. 취향에 따라 선택해주세요!
Step 6
볼에 한 김 식힌 콩나물을 담고 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루 1큰술, 연두 1큰술 (없으면 국간장이나 액젓으로 대체 가능), 다진 파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 콩나물이 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요. 만약 연두가 없다면 볶은 소금 0.3큰술과 설탕 0.3큰술을 넣어 간을 맞춰주셔도 좋습니다.
Step 7
간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가해주세요. 모든 양념이 콩나물에 골고루 배도록 잘 섞어주면 맛있는 콩나물무침 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 비빔밥 재료로 활용해도 아주 좋습니다.
